鱈魚

漫步仁愛圓環巷弄，[轉載] (台北)  拉佩提餐坊 米其林主廚上菜 高貴不貴新法味[url=http://www.eyny.com/viewthread.php?tid=5386109][轉載] (台北)  拉佩提餐坊 米其林主廚上菜 高貴不貴新法味[/url]伊莉討論區[url=http://www.eyny.com/]伊莉討論區[/url]綠意盎然的東豐公園旁，有著一間法國米其林一星主廚開的小餐館戧戫截戩，滮漆漫漠低調的外觀、簡樸復古的裝潢，流洩出溫暖愉悅的氛圍滲漳滹漈，稯窨窩窪高貴不貴的法式料理讓人回味無窮。


主廚Christophe來台10多年，話少的他隤隡雃雒，禠稰稨穊對料理可是十分堅持且熱情，他不喜歡重覆、一成不變的菜色槏榽榦榯，綞緒緅綬所以這裡的商葉午餐每天變換，依當令食材設計料理，不論是精緻大菜，或樸實西南部鄉村菜皆有。 承襲正統風味的同時，Christophe也樂於嘗新，運用台灣本地的食材、醬料做創意組合，講究細膩手工。Christophe認為，法式料理並非精緻、嚴肅，而是親切輕鬆，所以盡可能以合理價格提供超值美饌，經典油封鴨、鴨胸都相當推薦。
400元的商業午餐，主菜有3種可選，附前菜、湯、麵包與甜點，十分劃算。

蔬菜湯

鱈魚」其實是大比目魚，以Parmentier的方式烹調，也就是將馬鈴薯泥與海鮮搭配，較乾的薯泥遇到豐厚的海鮮，激出柔潤溫醇的口感滋味，魚肉細緻軟嫩，搭配調入酸豆、橄欖碎的白醬，濃郁中帶點鹹鮮，底層的薯泥則增加飽足感。

烤豬肋排

另一道主菜「烤豬肋排」，先燉後烤，搭配肉汁醬，濃醇微甜不膩、軟嫩夠味。
最後也不容錯過手工甜點「千層可麗餅」，軟Q 黏滑口感令人驚豔，佐微酸鳳梨醬更清新爽口，「蘋果塔」也值得一試。


推薦料理
●鱈魚，商業午餐主菜之一，細緻柔軟的魚肉搭配馬鈴薯泥、加了橄欖與酸豆的白醬品嘗，香濃夠味且不膩。
●烤豬肋排，商業午餐主菜之一，先燉後烤，十分入味且軟爛，佐肉汁醬更襯托濃醇風味。
●焗烤生蠔，前菜之一，鋪馬鈴薯焗烤，加一點點燻鮭魚提味，鮮美海味令人難忘。
●蔬菜湯，由馬鈴薯、西洋芹、紅蘿蔔、番茄等7種蔬菜煮成，加入鮮奶油調味，濃稠香滑的口感與蔬菜甜美，具飽足感。
●千層可麗餅，商業午餐的甜點，主廚手工親製的道地家鄉糕點，口感軟Q微黏令人驚豔，不甜膩，搭配鳳梨醬更清爽。

焗烤生蠔

店家小檔案
鄰近捷運站：大安站
地址：北市復興南路1段279巷30弄1號
電話：2709-4572
營業時間：12：00～14：30、18：00～22：30
消費方式：平日商業午餐400元+10％、另有680、1320元套餐
推薦料理：油封鴨、鱈魚

歐式鄉村小餐館風格的裝潢，簡單溫馨。

 

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