2010-11-12 14:07:13自如
小紀素食料理DIY˙素食紅燴蕃茄豆腐（全素）
小紀素食料理DIY要繼續跟大家分享的是豆腐料理「紅燴蕃茄豆腐」
這道菜是之前在素食餐廳吃到的料理
這次母親節就特別煮這一道菜來供養「母親」
蕃茄：富含茄紅素，因為茄紅素本身為脂溶性的化合物，所以烹煮過的蕃茄，茄紅素容易釋出
材料：豆腐250g 牛蕃茄1顆 黃甜椒20g
調味：油、蕃茄醬、醬油、鹽、糖
步驟：
1.豆腐洗淨切片、蕃茄洗淨切片，黃椒洗淨切條
2.鍋中放油，先煎豆腐
3.豆腐煎成金黃色即可起鍋
4.蕃茄下鍋煎一下約1分鐘，不用太久否則會太爛
不煎也可以，就用生蕃茄，生蕃茄會更漂亮
5.擺盤：一片豆腐、一片蕃茄
6.煮醬汁：蕃茄、紅蘿蔔丁、蕃茄醬、醬油+50cc水，燜煮3分鐘
7.將醬汁淋在豆腐、蕃茄上，如要顏色更美，可加香菜點綴！
感恩小紀營養師分享
引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!X0zsx_uFGQRg3uhwULndDg--/article?mid=2818
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我也是素食者,謝謝自如分享這道好吃又營養的菜哦!!
心語
祝平安吉祥 阿彌陀佛 2010-11-16 12:16:01