這套日本漫畫，是敘述一個從沒留學法國，在日本成長的一位法式料理廚師的故事。

這個設定本身就非常的有趣：一個沒有來過法國的日本人『公』，在日本高級飯店中的大餐廳學到一手好的『法國料理』，而且在日本駐外的使館當主廚煮法國菜給日本人跟到大使館的各國人吃。。當時翻開漫畫第一頁，看到這樣的設定，聯想到的是『陶板屋』之流的『日式法國料理』『法式日本料理』的菜色，端給一群只會用眼睛吃『法國料理』日本人吃的畫面，幾乎是馬上想和扔掉這本書，因為這簡直是搞笑大組合。不過因為因緣巧合，還是看了下去，才知道這設定是作者用心的結果，這個設定馬上就牽扯到許多有趣，值得討論的矛盾，而順著故事的進展，作者（或是他的資料來源）慢慢提出他的解釋， 一個精彩的故事就此展開。故事的精神，就在日本人的傳統，與法式文化，在主人翁的身上衝擊。而吃在這個最『政治』的外交場合，不再只是填飽肚子，美味，還成了一種『外交』手段。更不要說，其中越南，中國，美國，泰國，各式料理在『外交』這場合中相繼出現，激起浪花之大，看起來十分過癮。

當然，法國料理是這本書的主軸，很明顯的，漫畫作者是一個法國料理的愛好者，可以說是到專業的程度。從法國食材，到處理方式，法國料理的精神，廚房實作的過程，餐廳經營的概念，他都在漫畫中，混合在不同章節中表達出來。而今日法國料理幾個值得討論的問題，例如什麼是『創新』，怎樣算是『搞怪』，作者也在漫畫中提出他（或他的來源資料）的看法，而且相當貼切，有時看著看著不覺間還流下眼淚來--『對，就是這樣！』。作者『西村滿』對資料收集之用心，絕對不會比『將太壽司』少，而畫家『川隅廣志』對法國料理也描繪的夠仔細，筆下的愛麗謝宮，對於去過的我來說，可以一眼就看出來，那絕對有認真收集資料與作畫。在很多誇張毫無根據的飲食漫畫中，用心的程度令人佩服。像是最近吵的『米其林事件』，作者對與米其林評等方式瞭解之透徹，可以讓台灣很多『相關人士』羞愧的低下頭。

過程中，我們不只跟主廚，一起在法國料理的路上，一起成長，也走過法國料理近年來的變革，並更貼近法國人的想法。看這本漫畫，可以用一種很輕鬆的方式瞭解法國料理，法國的制度，法國餐桌規矩，如果愛法國料理的台灣人都看這本漫畫，那台灣某些人士就不敢把假星星搬到台灣唬人。另外看到他對廚房的描繪，你就知道餐廳『主廚』跟『廚師』間的差別，就不會每次被法國餐廳文宣的文字遊戲玩得團團轉，大家都會成為半個法國料理通。而且對於台灣很多一知半解的概念，作者也提出比較正確的看法，舉例來說，主人翁愛用當地的食材，從沒強調一定要法國進口，這跟台灣法式大餐廳只要請客座廚師，常大張旗鼓的宣稱『所有食材均從法國空運來台』這種可笑的宣傳比，更貼近現實；食物一定是跟『土地』相關連的，同樣的食材，到台灣，因為氣候，運送過程或時間，或客人的喜好不同，常沒有辦法有在當地一樣優異的水準。作者這樣的編劇，讓我想到在世界各地均有分店，而且還在海外獲得高度評價的廚師Alain Ducasse說過，我們輸出的不是法國料理或是法國食材，而是我們的『Savoir Faire』（可以翻譯成專業手法），這不就是一樣的精神嘛！

另外，雖然是法國料理漫畫，書中不會獨尊法國料理，各國的食材，料理手法紛紛上桌，俄羅斯菜，墨西哥菜，越南菜，台灣菜，中國菜，泰國菜.......對於故事的豐富性是大大加分。也再看了數小時『法國料理』後，味覺（視覺？！）疲乏後，提供一種新的口味。

我自己先發表一點點小讀後心得，作者提出幾個飲食上爭議的觀點，並提出自己的看法，很巧的，我與這位作者對這些觀點有很高度的同意。一個是廚師存在價值，廚師不是為了炫耀技巧，不是為了做出『正確口味』或是『表現各人理念』而存在，而是對客人需要做出菜來。另外就是Fusion這個問題，『公』本身就是一個例子，沒來過法國的法國料理人，他作的菜就是Fusion。Fusion的意思本來是菜系融合的新風格料理，但在這個年代，Fusion開始有點負面的意義，有點批評那種模仿失敗的四不像，就是做出『像法國菜的日本料理』然後說是法國菜的情形。事實上，作者認為，只要廚師用心，對兩種菜系都有很認真的下功夫，然後做出來的東西，此時應該算是一種新精神，不能在用這不是法國菜，或這不是日本料理來批評。不能說因為用了日本料理手法作法國菜，就批評這不是法國菜。我很同意這種想法。我自己的一個比喻是，法國常見到白人黑人雙親帶巧克力膚色的小孩出門，小孩不是白人，不是黑人，但是他跟所有的小孩一樣可愛。法國菜是一種精神，而且法國菜的強大是因為他們能匯百川，今日的法國料理，不就是四五百年前的義大利種嗎，今日法國料理最流行的方盤，不就是日式料理來的嗎？！

可惜的是，這本漫畫畢竟是日本人畫的，很多的角度還是以日本為出發點，不能說是不對，只是是視角不同。另外，雖然作者很用心，不過真真假假間寫出的故事，對於剛接觸法國料理的朋友，可能搞不清楚什麼是真的，什麼是假的。最後，錯誤難免，有些錯誤看得很好笑！不過，漫畫就是漫畫，那是種休閒，不是種學習，不過藉由漫畫，開啟對法國料理瞭解的窗，不是太棒了嗎？！

推薦大家可以看看，本漫畫沒有色情暴力，只有一點點曖昧的婚外情，不過沒發生。對小孩來說，最少無害身心發展。如果想培養小孩對吃有興趣，尤其法國料理，那就看這個吧！