平時有吃牛肉嗎?微微健康網的小編告訴你，牛肉是好東西，特別是對於脾虛的朋友們來說，吃牛肉可以有效的補脾虛。下面我們就跟微微健康網的小編一起來了解一下。

 

　　一、牛肉補脾堪比黃芪

　　《韓氏醫通》在書中說道，“黃牛肉，補氣，與綿黃芪同功。”牛肉的營養價值高，古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。《本草綱目》指出，牛肉能“安中益氣、養脾胃，補虛壯健、強筋骨，消水腫、除濕氣”。中醫認為，牛肉入脾、胃經，有補脾胃、益氣血、強筋骨的功效，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，是一道補脾胃的佳品。而西方營養學認為牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

　　二、黃牛肉、水牛肉有別選購烹飪有講究

　　《日華子本草》：“水牛肉，冷;黃牛肉，溫。”牛肉有黃牛肉和水牛肉的區別，黃牛、犛牛性溫，補氣，與綿黃芪同功，水牛性冷，能安胎補血。這點在選購時要根據體質和需求來挑選。在選購牛肉時要看肉的顏色：新鮮牛肉肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，如果肉中含脂肪，要再檢查脂肪的顏色，其顏色若為奶油色或白色，那就是新鮮健康的牛肉。看到肌肉色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發暗直至呈綠色的，須格外留意這是牛肉變質的徵兆。

　　另外，因牛肉的肌肉纖維長而粗糙，肌間筋膜結締組織多，初步加熱後蛋白質凝固時收縮性強，持水性相對降低，失水量大，反使肉質老韌。為迴避這一缺點，烹調時多取切塊燉、煮、燜、煨、鹵、醬等長時間加熱的烹調法。而土豆味甘性平，入胃、大腸經，有益氣健脾、通利大便的功效。如果有脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和的朋友可以適量吃吃土豆。兩者配在一起燉食，無疑是補脾胃的絕好佳餚。

　　三、牛肉是發物有些朋友要忌口

　　需要提到的是，牛肉很適宜肥胖者、高血壓、冠心病、血管硬化和糖尿病者食用，是滋養強壯的補品。虛弱者食之最好，有溫補脾胃之功。但牛肉又是發物，對於患有瘡毒、濕疹、瘙癢症等皮膚病症者應戒食;而患有肝炎、腎炎者亦應慎食之，以免病情加重或複發。

　　補脾提醒

　　土對應脾，暴食傷脾，如有腹脹、腹瀉、倦怠、氣短、韌帶和肌肉鬆弛、身體水腫等症狀時，就需要養脾了。

　　脾最強時間：9-11時

　　脾最弱時間：19-23時

　　強脾關鍵詞：補

　　脾弱者可把午飯的時間提前到11時，此時脾氣最旺，消化食物、吸收營養最得力;晚飯1小時後吃1個甜性水果可健脾。

http://www.vivijk.com/jk/201204/232815.html

來源：http://www.vivijk.com 微微健康網  
特別聲明：本站醫學信息僅供參考不能作為診斷及醫療的依據轉載本站文章請註明出處