豆包，是由煮好的豆漿，經放置後，於液面形成的蛋白質所凝結而成薄膜，再以人工方式，撈起豆皮並折疊成豆包。一盆豆漿約可拉出20張豆皮，而第一次拉出與最後一次拉出豆皮的成分，兩者差異為：第一次拉出的豆皮，蛋白質含量較高、重量較輕且薄；而最後拉出的豆皮，蛋白質含量較低、澱粉含量高、重量較重，由於重量有所差異，因此以〝片〞來計價。根據內行人表示，大都較喜歡吃第一次所拉出較薄的豆皮。

工廠要製造豆包，是將黃豆浸泡約七、八小時，撈淨後放入輾碎機磨成豆漿，之後煮沸，過濾之後，再利用水蒸氣加熱，使上面蛋白質凝結成豆皮，再折疊成豆包。

煮沸加熱的過程中，會產生泡沫，傳統方法是用人工將泡沫舀起倒掉或注意火候，現今為簡化工作，加速生產，大多放入矽樹脂的消泡劑，使泡沫快速消失無形。

除了消泡劑，有些工廠會加入雙氧水（即過氧化氫），使商品達到漂白及殺菌的效果。如果食入過量的雙氧水，會刺激腸胃黏膜，甚至有致癌之虞。

購買豆包時要選擇好撕、新鮮、不會有異味及粘稠之現象。