2005-11-01 08:37:05素食天地
燒三絲高麗菜捲
1、高菜麗平批平整，川燙後擦乾水份。
2、香菇絲、紅蘿蔔絲、筍絲、薑絲，川燙後，加少許糖鹽調味備用。
3、將三絲放入高麗菜內捲沾太白粉固定。
4、入鍋燒汁(糖、鹽、素蠔油、胡椒粉(汁)，再放入(3)，粘合處朝下，使固定後再翻動燒即可。
***捲高麗菜時要注意前後長短都要一致，排盤時才美觀。
***配料注意不可太重，因最後還會燒汁。
2、香菇絲、紅蘿蔔絲、筍絲、薑絲，川燙後，加少許糖鹽調味備用。
3、將三絲放入高麗菜內捲沾太白粉固定。
4、入鍋燒汁(糖、鹽、素蠔油、胡椒粉(汁)，再放入(3)，粘合處朝下，使固定後再翻動燒即可。
***捲高麗菜時要注意前後長短都要一致，排盤時才美觀。
***配料注意不可太重，因最後還會燒汁。