營養師自己怎麼減肥?
營養師無論是男或女,在一般人的思維裡,一定是瘦瘦的,身材比例好的,但是,營養師終究也是人,只要是人,除非是遺傳,都會有胖的因子存在於體內,那營養師們又如何自己減肥呢?
謝宜芳(振興醫院營養師)
時間:10天
減重:
方法:特調蔬菜湯
她每天晚上只吃用各種蔬菜煮成的湯,但其他兩餐維持不變。
這是因為晚上身體的新陳代謝慢,熱量太多容易囤積;而且只改變一餐,食物的剝奪感不會那麼重。
這個湯並不需要特別的配方,只是當天家裡有什麼菜,就以那種食材為主,加上金針菇、大白菜等多樣蔬菜,煮成一大鍋。
飯後謝宜芳通常會泡上一壺花草茶,讓胃裡持續有食物,不會想吃東西,如果還是餓了,就吃水果,如蘋果、小蕃茄、蓮霧等。
復胖是許多人的困擾。謝宜芳瘦下來後,除了蔬菜湯加上半碗糙米飯,吃了幾天後,體重沒有回升,再恢復正常飲食。
「胖了
原來魔鬼蔬菜湯一點都不「魔鬼」,也不需特別的配方,只要利用蔬菜低熱量、高纖維的特性,和湯水增加的飽足感,就能簡單減重。
趙強(馬偕醫院淡水院區營養課課長)
時間:3個月
減重:
方法:午餐聰明選擇法
趙強的方法是早餐不變,從午餐開始改變起。
首先油炸品全部不吃,雖然現炸豆腐看起來很好吃,還是得戒掉。
其次,自助餐的餐盤先拿半盤的蔬菜,然後再挑一份半葷半素的菜、一份煎蛋或滷蛋,以維持蛋白質的基本份量。
這其中還有一點小訣竅,自助餐廳裡已經見底的菜不點,因為見底的菜會混著太多的油水。
但如果這其間吃了同事的零食,他就會估量,這是什麼類,如果吃了澱粉類食物,待會午餐就飯少吃一點。
到了傍晚四、五點,如果會餓,就吃口香糖,讓嘴裡有東西。
到了晚餐,平常趙強家裡就從不油炸,肉類都是烤、滷或蒸,在這段時期,他特別要求太太,青菜不要用炒的而用燙的,以免吃到菜中過多的油脂。
時間:6個月
減重:1
方法:極簡三明治加健走
早餐吃牛奶加榖片,午餐吃只加火腿、乳酪的三明治,晚餐吃加了大量蔬菜的湯麵。
她承認,在美國時,功課壓力大,沒時間想東想西,而且誘惑少,可以悶著頭做,如果餓,「就吃口香糖。」
慢慢地減了下來,之後便恢復正常飲食,雖然正常飲食後熱量升高,會稍微復胖,但她的專業知識知道,這是正常現象,並沒有太過緊張,但如果體重爬升太多,便再度在飲食上減量。
參考資料:康健雜誌28期
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