2007-10-20 22:13:19泠阿豆
蛋糕界的dior-深藍千層
我很喜歡千層蛋糕的口感
只可惜較普遍能買到的85度C的千層口感有待加強
以一塊65塊的價格 在85度C店裡算高單價的蛋糕 品質應該要更好一點
但層次不夠多 且越靠近後面邊緣越乾
甚至你可以看到參差不一的薄片邊邊 口感很糟
只可惜較普遍能買到的85度C的千層口感有待加強
以一塊65塊的價格 在85度C店裡算高單價的蛋糕 品質應該要更好一點
但層次不夠多 且越靠近後面邊緣越乾
甚至你可以看到參差不一的薄片邊邊 口感很糟
這一家千層蛋糕
號稱是台灣蛋糕界的dior 吃了不會發胖的美味蛋糕
全台灣 只有一家 就位在台南市府連東路55號 「深藍咖啡館」
之前 和皇慶曾到店裡吃過一次
吃完 對他真是念念不忘
千層基本價格都要100起跳
沒錯 就是100
想遠東飯店 法國甜點主廚冠軍的蛋糕---烏龍茶的驚喜
一片也是要價125元
這小小的蛋糕店價格 竟和法國大廚平起平坐
到底有啥魔力????
這次托學校老師的福 得以跟團宅配分攤運費
我ㄧ口氣定了8塊
4塊原味 2塊福爾摩沙 2塊鮮果
號稱是台灣蛋糕界的dior 吃了不會發胖的美味蛋糕
全台灣 只有一家 就位在台南市府連東路55號 「深藍咖啡館」
之前 和皇慶曾到店裡吃過一次
吃完 對他真是念念不忘
千層基本價格都要100起跳
沒錯 就是100
想遠東飯店 法國甜點主廚冠軍的蛋糕---烏龍茶的驚喜
一片也是要價125元
這小小的蛋糕店價格 竟和法國大廚平起平坐
到底有啥魔力????
這次托學校老師的福 得以跟團宅配分攤運費
我ㄧ口氣定了8塊
4塊原味 2塊福爾摩沙 2塊鮮果
(如圖 下方為口紅 眾家女子 應該可以目測蛋糕大小了)
一塊蛋糕其實真的不大
據我家弟弟努力 認真的翻查
大約有41層(也許他老眼昏花 大家就估算約35-40之間好了)
一層法式軟薄餅 抹上一層綿密的奶油
層層堆疊 細緻的手工 讓整塊蛋糕 札實 卻不擁腫黏膩
當叉子沏下蛋糕的一剎那
你可以看見一層層的薄餅稍稍分離
最好的吃法
千萬不要切一大塊直接咀嚼
那和喀掉一塊7-11的海綿蛋糕沒啥兩樣
將一塊切下的一部份 再從橫切面約分成一半的大小
這樣的大小 方便你的舌尖在口中去分離層層的薄餅
享受那神奇的層次感
一塊蛋糕其實真的不大
據我家弟弟努力 認真的翻查
大約有41層(也許他老眼昏花 大家就估算約35-40之間好了)
一層法式軟薄餅 抹上一層綿密的奶油
層層堆疊 細緻的手工 讓整塊蛋糕 札實 卻不擁腫黏膩
當叉子沏下蛋糕的一剎那
你可以看見一層層的薄餅稍稍分離
最好的吃法
千萬不要切一大塊直接咀嚼
那和喀掉一塊7-11的海綿蛋糕沒啥兩樣
將一塊切下的一部份 再從橫切面約分成一半的大小
這樣的大小 方便你的舌尖在口中去分離層層的薄餅
享受那神奇的層次感
到目前為止 我共吃過了4 5種口味吧
但最好吃的 還是首推原味
雖然沒有激上任何的裝飾及配襯的鮮果
但最樸實的樣子 反而能真實感受的千層的魅力
但最好吃的 還是首推原味
雖然沒有激上任何的裝飾及配襯的鮮果
但最樸實的樣子 反而能真實感受的千層的魅力
時令鮮果 上半年似乎是草莓 下半年為芒果
吃的出來 芒果為真的水果去切片
但是 水果有水分
如果離開冰箱太久
水分溢出時 反而會軟化蛋糕本體
所以 不建議吃內含水果的款式
吃的出來 芒果為真的水果去切片
但是 水果有水分
如果離開冰箱太久
水分溢出時 反而會軟化蛋糕本體
所以 不建議吃內含水果的款式
福爾摩沙 據說是為了紀念2000年的民選總統 而做
中間夾層蜂蜜蛋糕和水果
但是 這樣 反而混淆掉了千層的原始滋味
吃到最後 會有點分不清楚吃的是千層 還是蛋糕
所以 還是不推薦
要吃出千層的美味
最好點元未 或是作法接近原味的其他款式
如芝麻 焦糖 摩卡 栗子
雖然他們的夾層奶油 參入不同的元素
但是各有其魅力 且不會影響薄餅本身的乾濕度
品嚐起來會更有感覺
--
題外話
一塊100塊的蛋糕 是不能出現在我家餐桌上的
我家爸媽會痛罵我的不孝 (因為我浪費錢)
所以 dior在我家的報價
是70塊 不用運費 還因為大家定了50塊 而打了9折
嗯嗯 所以 一塊變63大洋..............
但是 我家爸爸說 真的很好吃
難得 我家爸爸的挑嘴程度 難得有甜點 他會看得上
他自己說過 吃到50歲了 什麼沒吃過
現在會讓她覺得很棒的 就是便宜的 但是品質OK的東西
重點要 便宜 便宜 便宜
但是 63塊對他們來說 便宜嗎
不 他們還是嫌太貴
如果報價不是說 唉唷 有打折喔
他們可能還是會罵我不孝吧...............
--
中間夾層蜂蜜蛋糕和水果
但是 這樣 反而混淆掉了千層的原始滋味
吃到最後 會有點分不清楚吃的是千層 還是蛋糕
所以 還是不推薦
要吃出千層的美味
最好點元未 或是作法接近原味的其他款式
如芝麻 焦糖 摩卡 栗子
雖然他們的夾層奶油 參入不同的元素
但是各有其魅力 且不會影響薄餅本身的乾濕度
品嚐起來會更有感覺
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題外話
一塊100塊的蛋糕 是不能出現在我家餐桌上的
我家爸媽會痛罵我的不孝 (因為我浪費錢)
所以 dior在我家的報價
是70塊 不用運費 還因為大家定了50塊 而打了9折
嗯嗯 所以 一塊變63大洋..............
但是 我家爸爸說 真的很好吃
難得 我家爸爸的挑嘴程度 難得有甜點 他會看得上
他自己說過 吃到50歲了 什麼沒吃過
現在會讓她覺得很棒的 就是便宜的 但是品質OK的東西
重點要 便宜 便宜 便宜
但是 63塊對他們來說 便宜嗎
不 他們還是嫌太貴
如果報價不是說 唉唷 有打折喔
他們可能還是會罵我不孝吧...............
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貪吃的小白
也要湊一咖
我也要2塊
直接喊聲
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