畢業不等於畢業--愛胡鬧

2007-10-20 22:13:19泠阿豆

蛋糕界的dior-深藍千層

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我很喜歡千層蛋糕的口感
只可惜較普遍能買到的85度C的千層口感有待加強
以一塊65塊的價格在85度C店裡算高單價的蛋糕品質應該要更好一點
但層次不夠多且越靠近後面邊緣越乾
甚至你可以看到參差不一的薄片邊邊口感很糟

這一家千層蛋糕
號稱是台灣蛋糕界的dior 吃了不會發胖的美味蛋糕
全台灣只有一家就位在台南市府連東路55號「深藍咖啡館」

之前和皇慶曾到店裡吃過一次
吃完對他真是念念不忘

千層基本價格都要100起跳
沒錯就是100
想遠東飯店法國甜點主廚冠軍的蛋糕---烏龍茶的驚喜
一片也是要價125元
這小小的蛋糕店價格竟和法國大廚平起平坐
到底有啥魔力????

這次托學校老師的福得以跟團宅配分攤運費
我ㄧ口氣定了8塊
4塊原味 2塊福爾摩沙 2塊鮮果

(如圖下方為口紅眾家女子應該可以目測蛋糕大小了)

一塊蛋糕其實真的不大
據我家弟弟努力認真的翻查
大約有41層(也許他老眼昏花大家就估算約35-40之間好了)

一層法式軟薄餅抹上一層綿密的奶油
層層堆疊細緻的手工讓整塊蛋糕札實卻不擁腫黏膩

當叉子沏下蛋糕的一剎那
你可以看見一層層的薄餅稍稍分離

最好的吃法
千萬不要切一大塊直接咀嚼
那和喀掉一塊7-11的海綿蛋糕沒啥兩樣
將一塊切下的一部份再從橫切面約分成一半的大小
這樣的大小方便你的舌尖在口中去分離層層的薄餅
享受那神奇的層次感

到目前為止我共吃過了4 5種口味吧
但最好吃的還是首推原味
雖然沒有激上任何的裝飾及配襯的鮮果
但最樸實的樣子反而能真實感受的千層的魅力

時令鮮果上半年似乎是草莓下半年為芒果
吃的出來芒果為真的水果去切片
但是水果有水分
如果離開冰箱太久
水分溢出時反而會軟化蛋糕本體
所以不建議吃內含水果的款式

福爾摩沙據說是為了紀念2000年的民選總統而做
中間夾層蜂蜜蛋糕和水果
但是這樣反而混淆掉了千層的原始滋味
吃到最後會有點分不清楚吃的是千層還是蛋糕
所以還是不推薦

要吃出千層的美味
最好點元未或是作法接近原味的其他款式
如芝麻焦糖摩卡栗子
雖然他們的夾層奶油參入不同的元素
但是各有其魅力且不會影響薄餅本身的乾濕度
品嚐起來會更有感覺

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題外話
一塊100塊的蛋糕是不能出現在我家餐桌上的
我家爸媽會痛罵我的不孝 (因為我浪費錢)
所以 dior在我家的報價
是70塊不用運費還因為大家定了50塊而打了9折
嗯嗯所以一塊變63大洋..............
但是我家爸爸說真的很好吃
難得我家爸爸的挑嘴程度難得有甜點他會看得上
他自己說過吃到50歲了什麼沒吃過
現在會讓她覺得很棒的就是便宜的但是品質OK的東西
重點要便宜便宜便宜
但是 63塊對他們來說便宜嗎
不他們還是嫌太貴
如果報價不是說唉唷有打折喔
他們可能還是會罵我不孝吧...............
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