焦糖蘋果磅蛋糕 用新鮮蘋果來做美味蛋糕囉~ 香甜好吃!!

入口是焦糖香跟蘋果的柔軟清新，蘋果的清香、焦糖的濃郁、肉桂的甜美，由於蛋糕體加入了大量的蘋果丁，蘋果的水分會使蛋糕保持濕潤，也因此口感上通常是濕潤又略顯紮實，適合搭配茶或咖啡食用。

脆脆的蘋果丁煮成焦糖蘋果以後口感變得Q軟，加上焦糖的香甜味與蛋糕體融合後，讓磅蛋糕增添許多層次。鮮切蘋果片鋪滿蛋糕表面，讓您可以在每一口都品嚐到香甜蘋果香，意猶未盡時能也嚐到更多不同層次的美妙滋味...

【料理影音剪輯請參考 https://youtu.be/4-tWVa1zrzw】

材料 (以6吋分離式蛋糕模製作)

焦糖蘋果餡

蘋果 1顆
無鹽奶油 10g
砂糖 20g
肉桂粉 0.5g
檸檬汁 1小匙 (可省略)

奶油蛋糕體

無鹽奶油 100g
中筋麵粉 100g
常溫雞蛋 2顆
砂糖 80g
蘋果 1顆

步驟做法

1. 首先製作焦糖蘋果餡。將蘋果洗淨削皮，切成丁狀。

2. 將無鹽奶油、砂糖放入小鍋中，開小火煮至融化。

3. 當糖轉變成咖啡色時，就將切丁蘋果倒入，並加入肉桂粉及檸檬汁拌炒至均勻，然後取出放涼備用。

4. 再來製作奶油蛋糕體。先將蘋果洗淨後，連皮切成薄片(約0.1~0.2cm)

5. 接著將無鹽奶油以微波軟化，加入砂糖，攪打至均勻。

6. 加入全蛋液，將其打發 (這步驟需要花費較多時間，要有耐心唷~)。完成打發的狀態，大約是打蛋器提起時，可以見到滴落紋路。

7. 此時加入麵粉切拌均勻。

8. 最後加入焦糖蘋果餡混合均勻，再倒入已鋪好烘焙紙的模具裡。

9. 稍微將表面整平後，把蘋果切片以同心圓方式擺放。

10. 烤箱溫度設定160度，烘烤40分鐘即可。出爐後放置稍涼，表面再灑上一層糖粉裝飾即完成。

香甜可口，還有著淡淡果香，風味迷人.....