巧克力三重奏乳酪蛋糕 擁多種口感 濃郁香醇好滋味

以多種色系層層堆疊出的巧克力乳酪蛋糕，有著綿密細緻、濃郁香醇好滋味....不但好吃，視覺感官上也是一大享受哩!! 

底層為OREO餅乾，往上第一層是白色原味乳酪蛋糕，第二層是可可乳酪蛋糕，第三層則是香濃生巧克力。冷藏與冷凍品嚐起來都有不同的風味，冷藏品嚐軟綿入口即化，冷凍後品嚐則像極了冰涼香濃冰淇淋，因為費工，所以外面少見，十分別緻特別喲～

材料 (以6吋蛋糕模製作)

底層

OREO餅乾 100g (內餡夾心部分先行去除)
無鹽奶油 50g

原味起司層 (第一層蛋糕體)

奶油乳酪 100g
鮮奶油 50g
砂糖 20g
開水 8g
吉利丁粉 3g

巧克力起司層 (第二層蛋糕體)

奶油乳酪 100g
鮮奶油 50g
砂糖 20g
開水 8g
吉利丁粉 3g
可可粉 10g 

生巧克力 (第三層蛋糕體)

苦甜巧克力 80g
鮮奶油 80g
無鹽奶油 8g
可可粉 適量 (表面裝飾用)

步驟做法

1. 首先製作底層。將OREO餅乾放入盆中壓碎，接著加入微波軟化的奶油拌勻，倒入以鋪好烘焙紙的模具裡，用器具將其壓緊壓實，放冰箱冷凍15分鐘。

2. 此時續做第一層蛋糕體。吉利丁粉先加水泡軟膨脹備用，奶油乳酪微波軟化後加入砂糖、鮮奶油拌勻，再將吉利丁拌入。將完成的起司糊倒入已冷凍成型的餅乾層上方。放入冰箱冷凍15分鐘。

3. 第二層蛋糕體做法雷同，吉利丁粉先加水泡軟膨脹備用，奶油乳酪微波軟化後加入砂糖、鮮奶油、可可粉，以隔水加熱的方式將其拌勻 (相較之下，隔水加熱的方式比較能完全溶解所有材料)，最後再將吉利丁拌入，完成的巧克力起司糊倒入已冷凍成型的起司層上方。放入冰箱冷凍15分鐘。

4. 最後製作生巧克力層。以隔水加熱的方式將苦甜巧克力、奶油融化成液狀，另起一個小鍋加熱鮮奶油至鍋邊冒泡，再將鮮奶油倒入巧克力液裡拌勻，完成的生巧克力糊倒入倒入已冷凍成型的巧克力起司層上方。放入冰箱冷藏至隔夜凝固，之後取出上方灑上適量可可粉後，即可切片享用。