2017-02-12 15:56:32DR.J
黃連
黃連
李時珍在他的本草綱目裡，敘述黃連，亦名王連、支連。苦、寒。黃連為毛茛科植物(Coptis
chinensis Franch.)之乾燥根莖。因為其根莖的形狀像是彎曲的雞爪，呈現連珠狀，且為黃色，故稱為「黃連」。
黃連主要分布在四川、貴州、湖北、陝西等地。秋季採收後，進行炮製，去雜質，切片後陰乾即可備用。或是將黃連片以文火炒至表面呈深黃色。黃連特性苦、寒，可以治療躁熱火氣，解毒退火。
黃連極苦，俗諺「啞巴吃黃連，有苦說不出」，即生動道出黃連的滋味。一般人怕苦，會考慮加糖。不過，糖是濕熱的特性，與黃連的冷、寒卻是互相抵銷的。
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