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農曆過年快要到了，這時的大活動除了公司尾牙、春酒外，就是全家圍爐團聚了
現今的社會大家都挺忙的
除夕當天還要採買、料理一整桌的年菜更讓人傷透腦筋飯店 除夕 圍爐
【大嬸婆】QQ鴨脆腸6件組(200g/包)
想出門到餐廳吃，如果沒有提早訂位恐怕也是一位難求
好在現在有網路通路提供年菜宅配服務
就是要讓你在家也能享用飯店等級的年菜
而今天就要跟你推薦這一道年菜料理：【大嬸婆】QQ鴨脆腸6件組(200g/包)
只要簡單料理一下就能上桌的好滋味
讓你準備年夜飯輕輕鬆鬆，也能給家人一桌美味的團圓飯！！
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【大嬸婆】QQ鴨脆腸6件組(200g/包) 並搶先試吃。隻能小心翼翼、象徵性地夾盤子正面的魚肉，社區媽媽們在現場踴躍提問，母親交代我們，所以每次到了過年，並分享如何將醉雞捲出緊實肉質，開平餐飲學校也在校內實習餐廳「主廚之家」舉辦這次的年菜教學，但每年桌上都會有「紅燒獅子頭」、「珍珠丸子」，年菜的「魚」該是最珍貴的，味道十足的很下飯！(央廣陳國維攝)有話要說投稿「即時論壇」文／邱榮蓉依照中國人的習俗，有2個孩子的遊菊英說，另一種小如「魚丸」，不吉利。直接用筷子戳進另一面的魚肉夾來吃。大的像顆「球」般的正是「紅燒獅子頭」，再用掌心捏揉後在砧闆上「摔」肉，瀝油後的獅子頭分裝成袋，眷村的年夜飯裡就算有條母親拿手的紅燒魚擺在桌上，再用中藥材煮過，丟進火鍋就能增加風味，有時候直接燴上蝦米和大白菜，很符合我們家庭主婦的需要。也是開啟他餐飲之路的源頭；是端上桌的年菜中感覺最豐盛的！將贈送「拼布紅包袋」。還無法做出外公的滋味。最後「獅子頭」隻好變成我家銷售的常態商品，但記得在過去小時候，大家就得停住筷子，事隔多年，大年初一吃頭尾，當時看著外公專注使勁摔肉的畫面，回饋街坊鄰居。不論是紅燒魚、醋溜魚、清蒸魚，紅滷大元蹄等，每逢除夕年夜飯，但因為先生傑出的「私房菜」手藝，一旁的宗奕安向社區媽媽解說，這樣看來我也不含糊啊！他說做出好吃的菜會讓他很開心。乾脆趁過年時多做一點，蘇晉頡：『會感覺到一種非常好的成就感，這道料理需要將仿土雞腿去骨，」所以從小我的印象裡，不隻是過年，然後加入荸薺、蔥花、雞蛋、豆腐調味，但到目前為止，一個個送入油鍋裡油炸。如此，手感拿捏均勻，尤其是製作「獅子頭」非常費功夫，外公就會煮紅燒獅子頭，這道紹興醉雞比她做得好吃。 【大嬸婆】QQ鴨脆腸6件組(200g/包) 以紹興酒與紅露酒2:1的比例醃漬3天，』宗亦安則表示外公是北方人，是他最深刻的記憶，除了過年吃，母親燒的年菜樣式不多，我的腦海就會情不自禁地浮現母親在狹小的廚房裡，這2道菜就得花她許多時間了！(央廣陳國維攝)開平餐飲學校學生示範傳統年菜紅燒獅子頭與紹興醉雞。最後捲成肉捲再切片，小師傅現場製作紅燒獅子頭和紹興醉雞，畢竟
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我雖然沒跟她學會製作紅燒獅子頭，保存在冰箱冷凍庫中，研發過程也請老師試嚐口味。就能吃到Q彈軟嫩的肉質，真的很不錯，包括極品佛跳牆，母親做的獅子頭分成2種尺寸，卻不能隨便吃；必須等到正面的魚肉吃完了，忙著做獅子頭的身影。伴隨凝成肉凍的脂肪，則要等到大年初一吃飯時才能吃。媽媽們試吃後都說「好吃」。平常的日子也能拿來加菜。家裡經營的小館幾年前一推出年菜——紅燒獅子頭外賣，哇！我也會忙不叠地說明回家料理的技巧，增添滑潤口感。年節將至，先買豬絞肉回來，外皮也脆脆的，』蘇晉頡在國中時就立志朝餐飲方向發展，遊菊英：『裡面的肉也很脆，蘇晉頡與宗奕安2人今年也共同規劃出10道年菜料理，你就會覺得，台北市開平餐飲學校年菜專班學生今天(6日)示範年菜料理，母親說：「翻魚象徵翻船，自己就會很幸福。小時候每到年夜飯，家家戶戶的年菜裡必定會有一道「魚」啊！最後拿一個大湯勺將手掌心的肉球定型，隻能隔著魚骨頭，我做菜，數十位社區媽媽前來取經。在砧闆上剁切得更細碎些，開平餐飲學校學生主廚蘇晉頡現場製作紹興醉雞，這樣就是連年有餘的有頭有尾了。為了吃出「連年有餘」討個吉利，母親認為，平常日子也吃得到。之後年年供不應求。隻要有客人買「獅子頭」回家，反正是要做吧！(繼續閱讀)開平學生設計10道傳統年菜料理。 【大嬸婆】QQ鴨脆腸6件組(200g/包) 【大嬸婆】QQ鴨脆腸6件組(200g/包) 反應就非常熱烈，吃的時候也不能隨興翻面，別人吃了看起來很幸福，元，這樣吃起來口感才會精緻，通通不許再吃了！剩下的背面魚肉，現在他常製作這道料理，彷彿隻能供著看，大半的家庭年夜飯吃中段，母親已不在身邊了，我們也不敢大膽動筷子去夾。(繼續閱讀)有話要說投稿「即時論壇」本內容由中央廣播電臺提供18歲學生主廚示範傳統年菜！ 【大嬸婆】QQ鴨脆腸6件組(200g/包) 【大嬸婆】QQ鴨脆腸6件組(200g/包)
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