比菲很喜歡一部影片，BUNBLE NUMS~
是有關烘焙的有趣短片~
這一回他看到阿嬤農場漂亮剛出土的胡蘿蔔，用懇求的小臉蛋望著我，喊著想做做胡蘿蔔蛋糕~
想想這真是一個好主意，多吃胡蘿蔔對眼睛好，哥哥和爸爸兩個都很愛新竹某家名店的美式胡蘿蔔蛋糕~
開工!!

材料如照片~
我用的是鵝蛋，所以大約是兩顆雞蛋的重量!
另外，我使用北海道鬆餅粉，所以省略泡打粉!
食譜的材料，是我開咖啡館的同學大方提供的資訊~

很認真的小廚師...
應該來幫他買件小圍裙了~

胡蘿蔔蛋糕真的很適合親子同作，因為全部材料攪拌再一起就好了!

烤好的胡蘿蔔蛋糕，肉桂甜香味超級棒，因為有加檸檬皮屑，所以味道感覺不膩口!
熱熱的鬆糕，好適合配上一杯冰牛奶唷~

胡蘿蔔蛋糕的切面~

胡蘿蔔蛋糕單吃很不錯~
但總覺得再加上奶霜和堅果，會更有美式風味~
把杏仁片稍微烘烤，放涼備用!
奶油乳酪加入櫻島橘子砂糖，稍微打發~

這款櫻島砂糖，內有橘子皮屑，滋味很別緻~

胡蘿蔔蛋糕抹上奶酪醬，在撒上堅果，豐富胡蘿蔔蛋糕的滋味!

【脆脆奶霜胡蘿蔔蛋糕】

材料:糖120G、全蛋2各、橄欖油90ML、低筋麵粉150G、泡打粉1/2t、鹽1小撮、1/4T肉桂粉、紅蘿蔔絲150G、檸檬皮屑或柳橙皮屑少許、烘烤過杏仁片少許、奶油乳酪一小盒

1.烤箱預熱180度
2.糖120G、全蛋2各、橄欖油90ML拌勻
3.低筋麵粉150G、泡打粉1/2t、鹽1小撮、1/4T肉桂粉拌勻
4.2+3混合，再加入紅蘿蔔絲、檸檬皮屑或柳橙皮屑少許，攪拌均勻~
5.180度烘烤40分鐘!烘烤過程必須注意蛋糕，每台烤箱溫度不同!
6.奶油乳酪加些許糖粉，稍微打發!放冰箱備用~