週日聚會，為了喜愛吃燉豆的MICK，想出了一道沖繩塔可肉醬。
這款肉醬，總覺得辣味才是正宗，但為了小幼兒和小一生，還是決定準備各不辣版本，讓孩子們可以大口扒飯。

燉煮肉醬，喜歡加點孩子們平時不甚喜愛的青椒甜椒或是茄子，切成細丁、小小的，燉煮的化到肉醬裡出現的是蔬菜的甜味，孩子們不會發現，總是歡喜鼓舞的吃進肚子裡。就當燉煮得滿室縈繞肉醬香，把不辣的版本盛起，其餘的份量加入辣椒粉或是辣粉調整出喜愛的辣度。
當肉醬盛盤，蒸氣奔騰，豪氣地灑上一把起司絲，熱度逐漸融化起司，吃食時伴著入口，辣度讓起司奶香味修飾得圓潤順口，只能夠狠狠的配上一口白飯，警示這樣的太美味。

肉醬可以是主角，也可以和其他食材跳起各種不同的舞蹈。
搭配爽脆的生菜萵苣，恍如踢踏舞在嘴中踏著舞步；搭著美式熱狗麵包，饒舌音樂的狂熱就要搭上沁人心脾的啤酒、氣泡飲料才能過癮；或是和脆口玉米餅(NACHOS)一同享用，如同墨式帽子舞熱情奔放，永不停歇(口)。


【沖繩塔可辣肉醬】
分量大約10人左右
材料:豬絞肉粗細各300克、小型青椒或甜椒兩個、洋蔥1顆、蒜片少許、中型杏鮑菇2根、洋菇6-8各
調味醬料:罐頭番茄醬一罐、伍斯特辣醬(梅林醬或是豬排醬或是醬油膏+烏醋一比一的比例)約莫0.5~1碗、罐頭燉豆半罐、起司粉少許
醃肉粉:紅椒粉、咖哩粉
備用食材:黃瓜丁、萵苣絲、番茄丁、披薩起士絲少許、辣椒粉
步驟:
1.粗細豬絞肉加入適量紅椒粉和少許咖哩粉事先醃漬半天(若無也可省略)。
2.青椒、杏鮑菇、洋蔥切細丁，洋菇切片。
3.起油鍋，蒜片先爆香，再放粗細絞肉，平舖在鍋內，兩面煎香，讓豬絞肉的油脂逼出來。
4.把煎香的豬絞肉用鍋鏟推到鍋子邊邊，再放點油，下杏鮑菇和洋菇片炒至出水稍稍為收乾。
5.再放入青椒拌勻，加入洋蔥和全部的調味醬料，煮滾至濃稠入味收汁。喜歡辣味可以在這裡加入辣粉或是辣椒粉，因為有小朋友，所以我準備辣味和不辣的肉醬。若是喜歡辣味，也可以再爆香的步驟，爆香辣椒。
6.小秘訣，起鍋前放上一小塊奶油增添風味，
7.趁熱把起司絲放在辣肉醬上，配著白飯佐上黃瓜和萵苣葉絲，清爽爽口唷~