收到了好香的芋頭塊，忍不住煮一些來玩玩烤餅!
用墨西哥餅皮夾住乾烙，好酥好香唷!
餅皮裡充滿芋頭的香氣。微甜微甜地，在冬天哩，是一到非常適合當午茶的點心~



打好的芋泥，加入奶油和三盆糖調整甜味!
當然奶油也可以用鮮奶油替換~

 

放在爐上烘烤，一下子就可以享用到美味的甜味烤餅囉!!

【芋泥烤餅】
材料:墨西哥餅皮兩片、切塊芋頭、鮮奶油(奶油)、三盆糖(砂糖)
步驟:
1.切塊芋頭放入鍋內，加水蓋住芋頭，煮滾後切小火燉煮至水量剩下1/4。切記要翻煮，避免燒焦!
2.煮好的芋頭，用攪拌機打成泥，有些許塊狀也沒關係!
3.加入少許鮮奶油和糖趁熱攪拌均勻，讓芋泥呈現很順手攪拌的泥狀，不要太乾也不要太稀!
4.把煮好的芋頭抹上墨西哥餅皮，在疊上一層餅皮，放到鍋上乾鍋烘烤!