櫃裡發現前幾年去金澤購買的俵屋麥芽糖!
米混合大麥製成的麥芽糖，香味雅致充滿金黃色大地的滋味，看著旁邊取好的柳丁皮，決定今年的橙皮果醬就加入這款日本風味的麥芽糖增添風味吧!

費工繁瑣的橙皮果醬，但每年總會想做一回!
朋友送的有機柳橙香味重又多汁，把橙皮仔細刨下、切絲，再用熱水去苦澀。俵屋的麥芽糖大氣的和燙煮過的橙絲混合，待冷卻後送進冰箱冷藏，糖漬一天一夜!
再用小火熬煮約莫一個多小時，直至果醬呈現亮澤透的光彩，關火封罐!

做好的果醬靜待熟成!
是的，果醬完成還需要熟成一周，讓甜味和橙皮悄然地第三回合牽手嬉戲!
擇日開罐，芳香雅致的橙皮果醬將躍然跳上層層鬆餅，被舌尖讚嘆!!

【橙皮果醬】
材料:柳丁皮不取白色部分、麥芽糖、砂糖
步驟:
1.柳丁皮切絲，用熱水燙過去皮的苦澀味。
2.把切絲的柳丁皮，加入麥芽糖糖漬一晚。
3.開小火，視狀況加少量水或加砂糖，熬煮至橙皮入味，放入消毒過的玻璃瓶裝罐倒扣。
4.熟成一周。