Mick看到網路上有人分享用消化餅做炸雞的食譜，馬上轉貼給我，表示他很想吃吃看這款炸雞!
這個食譜其實已經流傳好幾個月，我曾經也想動手嘗試，可是因為孕期前三個多月的不適，我對生肉的味道極為害怕，一聞到就噁心嘔吐，所以，一直擱置到現在，狀態穩定了，也可以進廚房切切煮煮，此時，才來試試看這道偽炸雞!



我使用的是去骨清雞腿肉，切小塊，用優格、米酒、大蒜片和胡椒粉鹽巴醃漬一晚，讓雞肉透著蒜香和鹽味!



把消化餅放在塑膠袋裡壓碎。



一口大小的雞腿肉放到餅乾屑裡，稍微用手壓緊，讓雞肉均勻沾附上消化餅屑。



烤盤上放上烘焙紙，把壓上餅乾屑的雞肉塊放在上面。
在裁剪一塊鋁箔紙，蓋上烤盤，避免因火候而表面燒焦，烘烤時間15分鐘。



15分鐘後，鋁箔紙拿掉，烤箱時間在切5分鐘，讓雞塊表面上色!
此時廚房裡已經飄散著一股濃郁的烤雞肉香氣了!



把偽炸雞塊堆疊，在放上一些辣味噌醬，可以一邊吃，一邊沾著辣味噌醬，更有味道!



因餅乾的脆脆口感，確實讓雞塊吃來有口感。選用雞腿肉，油脂比較豐富，所以也不會覺得肉質老澀。比較可惜的是味道，感覺消化餅略甜，所以雞塊吃來帶著餅乾的甜味，是比較屬於小朋友們喜愛的口味。
或許，下回可以用蘇打餅乾試試，甜味較低，口感和味道會更像炸雞塊!




今天的晚餐! 

【消化餅偽炸雞】
材料:兩塊去骨清雞腿肉、米酒1T、優格2T、白胡椒粉少許、岩鹽少許、消化餅8塊、烘焙紙、鋁箔紙
器材:家用小烤箱
步驟:
1.將雞腿肉切約一口大小，用米酒、優格、白胡椒和岩鹽醃漬隔夜。
2.使用消化餅8塊，用湯匙或是擀麵棍將消化餅壓碎。
3.把雞肉放進消化餅餅謝裡，稍微用力壓，讓雞腿肉均勻年附上消化餅餅屑。
4.烤盤上放上烘焙紙，把壓上餅乾屑的雞肉放在上面，用可以覆蓋烤盤的鋁箔紙蓋住烤盤，放入烤箱烘烤15分鐘。
5.15分鐘後，把鋁箔紙拿開，在烤5分鐘，讓雞肉上色，即可!!