我坦承，我真的好喜歡吃越南口味的法式麵包!
只要看到店家貼出法國麵包的標語，我就忍不住要停下來購買。

越南口味的法式麵包，抹上越式肝醬和奶油，夾上酸甜的紅白蘿蔔醃菜，還要在包上叉燒肉或是肉凍，夾得滿滿的麵包，咬上一口有酸甜，有肉香，還有辣椒的辣味在舌尖上跳動著。
這些豐富的口感，總是讓我欲罷不能的一吃在吃這越南傳統的小吃!



台灣的新族群出現，已經習慣台灣生活的外籍新娘，藉由自己家鄉的美食，藉由自己手藝的美好，用小吃在傳遞著她們對家鄉的思念，以及對這塊新土地的尊重和奮鬥。
因此，台灣的大街小巷，開啟了一家又一家的越南料理。

這家位在第三市場的越南小攤，沒有大場面的店面，小而乾淨是它的特色。



目前販賣的產品也很簡單，越南麵包、生春捲和三種飲料!
產品+飲料，一份一百元!



架上的法式麵包，每一個都用塑膠袋包起來，相當注意衛生!



所有的配料都放在櫥窗裡保存，避免蚊蟲或是灰塵讓食物不乾淨!
這一點感覺很棒，因為有用心在保存食材!

櫥窗裡的備料，都是老闆娘用心準備的!
到市場購買的豬肝，加上越南香料調製成肝泥抹醬，堅持不使用罐頭肝泥，因為洗過藥不新鮮。番茄紅的大肉塊是她自己燉煮的越式叉燒肉，而熬煮的醬汁，就作為越南麵包的淋醬。紅白蘿蔔絲也是她自己醃製，不忘準備的是小黃瓜和香菜，這些都是越南麵包裡的精隨。



非常乾淨的檯面，放著食物的櫥窗隨時都是緊閉的!



身材姣好的老闆娘，非常熱情開朗，台語國語都說得相當流利，帶點越南腔調，笑臉掬人!



現點現調製的越南咖啡，特色是煉乳加濃重的越南咖啡!
深知現代人怕甜，老闆娘還特意問了我甜度和喜愛的咖啡濃度，調製出一杯配合客人口味的越式飲品!

從接近黑褐色的咖啡液體，當與乳白色的煉乳融合成深焦糖色，底下還有些尚未融化的煉乳白，這一杯現沖的飲品，代表的是越南小吃裡獨特的口味!



麵包烤好了，老闆娘戴上手套，細心的切著叉燒肉，讓叉燒肉呈現肉絲狀。



淋上特調的麵包淋醬，把所有的料都塞進麵包裡，滿滿的餡料都包在烤得酥脆的麵包裡了!
在台灣的越南小吃，受到大眾的歡迎，有些店家時常用現成的肉泥或是肉塊罐頭代替，可是還是有一些店家堅持自己熬煮的材料，這一點，很讓我激賞。
因為手工和當天準備的食材，味道就是不同於罐頭食物所呈現的滋味!



另外，還買了老闆娘極推的生春捲!
被春捲皮包起的蝦子，呈現著櫻花般的色澤，裡面包著生菜、米線和叉燒肉!春捲皮獨特的q感，裡面清爽的配料，沾點老闆娘特調的春捲沾醬，酸甜中還有辣椒的香味，咀嚼是滿滿的蔬菜爽脆和些許肉香和鮮蝦彈跳的口感。



越南麵包滋味如何呢?
麵包的外皮酥脆，裡面的蔬菜和叉燒肉滿滿，肝醬因為是老闆娘選用當日豬肝調製，所以不腥，滋味真的頗好!
所以，第一回買了，又忍不住再去帶二回!
停不了的癮頭了..... 

【小辣椒越南麵包】
地址: 台中市第三市場信義南街與正氣街交叉口
電話: 0938-893351


消費日期: 20151021