MICK和小亨超愛魴魚。
近來，腸胃不好的Mick，為了提升腸胃功能，所以盡量在晚上避免吃紅肉。
紅肉營養，可是在晚上吃腸胃的負擔也比較大!
我特別喜歡吃當日捕獲的海魚，肉質細緻鮮美!
可是Mick喜歡吃少刺的魚類，而魴魚大概是他的魚類排名前三名吧!

今晚，用市場買到品質很優很厚實的魴魚排，抹上向美麟媽媽購買的韓式煎餅粉，下鍋油煎!
煎餅粉本身已經調味，剛好可以讓魴魚增添許多鹹味和香氣!
酥脆的煎餅粉外皮，讓肉質軟嫩的魚肉吃來又多了幾分不同的口感!
家裡面的大小男孩，都好愛!
馬上又向廚娘下訂，明日還想再吃香煎魴魚排~

大小男孩預訂了香煎魴魚，但是，我個人想換個口味。
想起萊法的紙包魚，於是，決定來玩玩看!

採了後院裡那盆長的蓬發的迷迭香，用來增添一些香氣!

烘焙紙上一層一層堆疊，從洋蔥、文蛤、珊瑚菇、起司、魴魚，最上面放上迷迭香，最後在淋上1T的米酒。
烘烤時間大約15-20分鐘。

一打開紙，迷迭香的香氣撲鼻而來。
底下的蔬菜和文蛤經過高溫烘烤，濃香甜美的汁液極鮮呀!
我喜愛這樣單純的烘培料理，可以吃得出魚肉的新鮮和混著蔬菜的甜味，起司則是增添了這道料理獨特的香氣!
美味簡單的料理，是食材純粹的滋味!

 【香脆魴魚排】
材料:魴魚排一片、米酒1T、韓式煎餅粉1-2T
步驟:
1.魴魚先用米酒醃漬10-15分。
2.魚肉擦乾，撒上適量韓式煎餅粉。
3.熱油鍋，確定火候已達熱度，下鍋煎至兩面焦脆即可!


【迷迭香紙包魚】
材料:魴魚排一片、米酒1T、珊瑚菇適量、洋蔥適量、新鮮迷迭香一株、文蛤5-8顆、起司片一片、烘焙紙一片
步驟:
1.烘焙紙放在底下，把蔬蔡連同文蛤都放在烘焙紙上，再放上魴魚排起司片。
2.把烘焙紙封緊，放入烤箱烘烤20分鐘，即可!