朋友問我:這樣準備早餐，大概需要多久的時間?
我回答:如果前一晚上前置作業都完成，早上的早餐約莫15分鐘內可以上桌!當然，如果，繁瑣一些，那麼可能要20分鐘左右。
朋友一聽，答:怎麼可能??!!我上班和帶小孩上學都來不及了，可能連10分鐘的時間，都沒辦法準備!算了，算了，我還是買外面就好!

像這樣的問與答，其實我回答過幾次類似的問題!
準備這些餐點，累嗎?當然，偶爾也會覺得疲累!在那當下，我就會用一些小偷懶的方法來準備餐點，如:買現成的吐司放上一片起司，搭配點現切水果和牛奶，就可以很營養，也簡單輕鬆!或是，家裡備用的鬆餅粉啟動，快速加入鮮奶，用平底鍋做出一份鬆餅，淋上蜂蜜，這樣所花費的時間也不會太久!
主婦偶爾貪懶，可是大部分的時間，我都是歡欣愉悅地哼著歌曲，在廚房裡利索地舞動著刀子，為我的家人張羅一天最重要的一餐。

前幾天，送小亨去上學，等紅綠燈時，就見路口的便利商店國小學童抱著食物走出來。我好奇地細瞧，想知道小學生在便利商店買的早餐會是什麼!就見一位學童拿了一包洋芋片和一罐可樂，而另一位拿的是小零食和檸檬紅茶!
兩個孩子互相說笑，用牙齒把包裝撕開，邊走邊吃!
停在路口的我，不敢置信原來新聞裡小學生吃洋芋片喝可樂當早餐是真的!
心裡頭泛起一陣陣抽痛，或許洋芋片是他們所喜愛的早餐，可是，營養呢?健康呢?這樣的空熱量真的可以幫助孩子們活動一整個早上嗎?
我和橘子色聊起這個片段，她說這樣的早餐在小學裡稀鬆可見。因為台灣上學時間早，所以她開放早自習孩子們可以帶早餐到教室食用，沒想到帶來的早餐五花八門，可以稱得上營養健康的餐點是少數，如:三根熱狗配調味乳，或是餅乾佐氣泡飲料，想不到這樣都可以當作一餐!
為了班上孩子們的健康，橘子色乾脆狠狠進行營養早餐的篩選，一個月後，成效見出，帶到班上的早餐已經可以說是兼具蛋白質、澱粉和維生素等餐點了!

我相信這樣用心的老師很多，希望孩子們吃得健康營養，擁有足夠的營養可以因應一整天所需要的熱量。我也相信有許多用心的爸爸媽媽，無微不至照顧孩子們的飲食起居。
或許洋芋片、餅乾在早晨食用的孩子是少數，便利商店是孩子取得早餐方便的好地點，但教會孩子如何選則營養的食物，卻是非常重要的!
給孩子營養的食物，也要教會孩子什麼是營養的食物!!

牛肉茶泡飯VS牛肉雜炊，烹調時間15分鐘，因為要做兩種烹調方式!
前置作業:前晚的剩菜。
前一晚燉煮的馬鈴薯燉牛肉，還剩下一些。早晨，就做了茶泡飯和雜炊兩種早餐，搭配清晨騎腳踏車到南屯市場購買的古早味豆腐，還有朋友分享的甜點，就這樣，幸福的一整桌!
甜點很能撫慰人心，晚上收到，早上食用，避免前一晚睡前攝取過多的熱量，也讓食用甜點的早晨，友誼的甜香在心頭晃盪著!



肉鬆炒蛋三明治，烹調時間5-7分鐘!
前置作業:無
這道餐點烹調時間很短，大概5-7分鐘就可以完成!
香蕉切片，泡杯蜂蜜水。鍋子加熱時順便烤土司，鍋子一熱放些奶油炒蛋，炒蛋的時間，剛好用來放肉鬆。非常快速就可以完成的一道早餐!



雜糧饅頭豆腐與鮮果，烹調時間10分鐘!
前置作業:用熱水進行水煮蛋。
橘子色送的雜糧饅頭，大小如男生的拳頭，不敢讓人置信的是裡面包著滿溢的堅果。
早晨攝取多元堅果的油脂，可以讓全家人都很有精神。豆腐是我最近非常喜愛的蛋白質來源，只要淋上那麼一些黑糖醬油，豆香和黑糖的滋味讓人回味呀。
水煮蛋是前一晚放在熱水中烹煮，早上剛好剝殼食用。切點水果，蒸饅頭，其實，很快就可以上桌。



勳牛肉法式三明治佐蔬果汁，烹調時間10分鐘以內
前置作業:前晚預先把土司浸泡在雞蛋液，放冷藏備用!
南部鐵器的玉子燒鍋，近來我用得相當順手，除了拿來煎荷包蛋做玉子燒，用來煎法式土司也相當方便。鍋子加熱時，順便加熱燻牛肉，再放些奶油煎烤法式吐司，兩面煎香就可以起鍋!
燻牛肉本身就可即時，所以只需加熱一會兒就可，奶油煎法式吐司需要花費一些時間，不過，整道早餐從切香蕉、倒果菜汁，時間約在10分鐘以內。



優格鮮果麵包早餐，烹調時間5-7分鐘!
前置作業:無
使用恩尼斯特廚房的麵包，用烤箱烘烤加熱就很美味。加熱的同時，切些水果，燒開熱水，為MICK和我泡杯咖啡，為小亨沖杯巧克力鮮奶，早晨簡單但不失美味!



愛心咖哩牛肉米漢堡，烹調時間20分鐘。
前置作業:前晚先將米飯壓出形狀，放冷藏備用。
早上用鑄鐵鍋煎烤飯糰，剩下的空位剛好可以加熱肉片和咖哩蛋，中間的空檔剛好切顆奇異果。早晨該攝取的營養素，都足夠了!



土司和哈密瓜果醬與小黃瓜蔬果，烹調時間:10分鐘。
前置作業:可以自己煮哈密瓜果醬，或是用市售的果醬代替。
這道早餐沒有什麼特別的調理方式，就是為每個人烤上兩片土司!水果小黃瓜是有機，洗乾淨就可以生吃。老闆娘特別建議，水果小黃瓜沾梅粉滋味就很棒，千萬別用沙拉醬覆蓋住小黃瓜的滋味。哈密瓜果醬是我自己手作，因為水分多，所以加入起亞籽增加黏稠度。維生素、碳水化合物都有了，再多顆荷包蛋，加上蛋白質吧!



鮭魚鬆玉子茶泡飯，烹調時間:5分鐘。
前置作業:前一晚特意留下的鮭魚鬆。
茶泡飯是日本的國民美食，我絕對舉雙手贊成。剩飯，再加上一些鮭魚肉，灑上一些茶泡飯的調味料，熱水一沖，飯跟鮭魚鬆都熱了，這樣吃絕對飽足，在冷冷的天氣或是沒有食欲的早晨，簡單的味道，卻是開啟一天味蕾的好選擇。



鐵鍋炒烏龍，烹調時間7-10分鐘
前置作業:香菇、洋蔥蔬菜事先切好放冷藏備用。
我很喜歡讚其烏龍麵，只要水一滾，奮進鍋內翻滾煮個3-5分鐘即可起鍋，用冷水沖增加麵條的彈性。在煮烏龍麵食，使用南部鐵器玉子燒鍋加熱，鍋子小受熱的速度快，放進肉片和前晚切好的蔬菜，，麵條一好加進去扮一扮，淋點柴魚醬油或日式炒麵醬，早上也有現炒的日本味。



奶油哈密瓜果醬吐司VS鮮果，烹調時間5-10分鐘。
前置作業:手作果醬，或是用市售果醬代替。
甜點是MICK出差帶回來的禮物，小亨前晚就想吃，但礙於睡前不宜攝取過多熱量，所以答應她早晨可以享用。這天是他的期中考試，為了給他加加油，所以早餐有了一百分的擺盤。



鑄鐵鍋炒義大利麵VS烤土司，烹調時間10分鐘。
前置作業:前晚的義大利麵剩菜
前一晚的義大利麵炒多了，吃不完，也不想讓家人硬是吃光讓腸胃不舒服。早晨，只需要把麵條放在鐵鍋上加熱，打一顆雞蛋，底下有些麵條變鍋巴，吃來又跟晚上的風味不同!



花生與蒜味吐司，烹調時間5分鐘。
前置作業:事先準備好花生醬和香蒜抹醬。
像恩尼斯特廚房購買的越式法國麵包，表皮比較酥脆，對半切開，抹上抹醬烘烤滋味很不錯。兩種口味讓小亨吃來頗心滿意足!



湯包、米漿與巧克力鬆餅，烹調時間0。
說來不好意思，今日的餐點全部購自外面!鬆餅是前一晚，Mick帶回的甜點，早上直接從冷藏取出，回溫就可以食用!湯包是我早晨騎車運動購買的現做料理，一咬下，濃厚的湯汁還不錯。搭上一盤彰化嬤嬤果園裡的有機木瓜，調和一下油脂和糖度的比例!



香蒜麵包佐薩拉米生菜沙拉，烹調時間5-7分鐘。
前置作業:香蒜香料奶油抹醬
很簡單的早餐，就是用優質的麵包抹上香蒜奶油抹醬，進烤箱烘烤大約才5分鐘就可以出爐!薩拉米本來就是即食，底下是媽媽農場的有機生菜，這樣搭配鹹香而不過膩。放上喜愛的當季水果，滿滿的一盤，讓今天開心!

花生香割包vs奶茶和有機蘋果切片，烹調時間:5分鐘
前置作業:到市場購買割包
偶爾我會自己做做割包，但是懶惰不想上工開火時，就會趁著早晨的運動時間一併購買早餐!即使是外食，但我仍堅持要搭配水果，維生素的攝取很重要，對發育期的孩子來說，充沛的維生素可以讓他們上課頭腦清晰，不會昏昏欲睡!

糖心蛋香蒜麵包VS綠豆湯，烹調時間5-7分鐘。
前置作業:煮好綠豆湯冰鎮
糖心蛋是大人小孩都愛的蛋料理之一，我的鄰居好友們都很賢慧，都會送我自製的糖心蛋，想吃的時候只要切對半，就可以讓餐點美美上桌。近來已經進入夏天，加上氣候正在結雨，早晨會帶點悶人的溫度，吃點綠豆湯剛好讓清晨舒爽許多!

大眼睛咖哩起司炒飯VS木瓜切盤，烹調時間10分鐘。
前置作業:前一晚的剩飯。
小亨很喜歡吃炒飯，家裡面的炒飯雖沒有那麼油香味，可是，多了清爽的口感。用奶油爆香洋蔥，把隔夜冷飯放進鐵鍋拌炒，撒上S&B的咖哩粉，再加上一片起司，拌勻即可起鍋。切顆糖心蛋，和清脆的小黃瓜，大眼睛的笑臉，讓清晨起床的小亨，也愉快哼著歌曲享用!

什錦炒蔬菜VS清粥小菜，烹調時間10分鐘。
前置作業:前一晚用電子鍋洗米，預約炊煮白粥。
喜歡使用電子鍋，利用預約的方式，在早晨就可以享用到熱呼呼現煮的白飯和清粥。烹調時間沒有很久，大概只需要炒份五色什錦蔬菜，其他的小菜肉鬆、花生、鹹鴨蛋、綠島鮪魚醬、現切木瓜，都只要取出即可。早晨，讓腸胃稍微休憩，吃點白粥配點鹹菜，濃厚傳統的台灣味早餐。

 

上面文章敘述的烹調時間，主要是指早上開始準備早餐的時間!透過許多前置作業，可以讓早晨備餐更為輕鬆，讓孩子吃到家裡面的溫暖幸福味!