栗子南瓜最近在台灣到處可見，火紅的程度當然是全X社也有販賣。

這一回購買的栗子南瓜，來自南庄，小農有機栽培，個頭不大的南瓜，卻是剛好適合一餐分兩種料理吃完。

蒸熟的南瓜，只灑入一點點鹽巴調味，栗子南瓜的鬆軟，細膩甜蜜的口感，光是這樣配飯吃，就讓我和Mick可以吃得好開懷。

還有一些南瓜，在變化不同的料理，來伺候我們對栗子南瓜的美好味道期待。

南瓜泥，扮入司成小塊狀的起司片，拌勻。

將南瓜泥填入小烤皿中，用湯匙將中間挖出一個洞，打進一顆小小的有機雞蛋。
將小烤皿放進烤箱烤約20分鐘，即可出爐。

雞蛋經過烘烤，蛋白凝固呈現白色貌。
蛋黃的顏色依舊黃色，和南瓜泥的金色色彩剛好輝映著。

今天搭配香蒜吐司，這樣就是閃耀著黃色光芒的早餐。

一切開南瓜泥，裡面的蛋黃汁液緩緩流下，把蛋黃和南瓜泥稍微攪和，是滿口的蛋香、甜香和起司香。

簡簡單單的南瓜泥料理，沒有過於繁瑣的調味，吃到的是台灣小農對農業不斷研發農產品的心意!北海道栗子南瓜不用到北海道，在台灣，在你我家裡的餐桌，出現。