早餐，是我認為一天中非常的一餐。

小亨升上三年級，七點四十分要到校，偶爾早起我會帶著他外出吃早餐。國小生的午餐在學校吃，晚餐因為工作下班累了，外食的機率偏高。高油脂高糖分的餐點，少了蔬果的維他命和纖維，深怕他攝取的營養不均衡，漸漸開始我們在家吃早餐。

猶記小時候，媽媽除了照顧我們還要準備工廠師傅們的早點。在70年代的彰化小鄉村，早上外食的店家大概就是一千零一家。要準備這麼一大群人的餐點花費的金額頗高，媽媽幾乎是自己動手做。
飯糰、蔥油餅、饅頭、包子、割包、清粥小菜、爌肉飯、豆漿、碗粿、炒麵、水餃、、、等，這些中式餐點對媽媽來說都是時常準備的早點。
晚上要工作到12點多，配合師傅們外出工作的時間，媽媽會在凌晨三點起床磨豆漿準備。我的早晨通常在聞著飯菜香中六點起床，幫媽媽備餐，也叫弟弟妹妹們起床梳洗。
這是我兒時的早餐記憶，充滿母親愛的早餐。

開始在家吃早餐的機率，為了不生膩，不斷變化菜色是必須的。
好在小亨他喜愛品嚐各種食物，也很喜歡嘗試新口味，每每吃到讓他心滿意足的餐點，他就眉開眼笑，大聲的給予讚美，這些可愛的小動作和話語，也是讓媽媽我早餐靈感的來源。

↑法式太陽蛋烘餅

運用預拌鬆餅粉加入家裡常備起司、培根和有機蛋，
花費時間20MIN。
 
↑日式咖哩VS法式麵包

咖哩是前一晚剩菜，
把冷凍的法國麵包退冷烘烤，
沾咖哩好對味。
花費時間:15MINS。

 
↑千層蔥油餅和現切蘋果

蔥油餅是Carol好友分享品，
免倒油下鍋煎很快就酥香，
煎蔥油餅的時間剛好切水果。
花費時間:10MINS。

↑卡士達奶油醬麵包+牛奶+蘋果

今天煮婦偷懶，
買了巴蕾的現成麵包倒杯牛奶，
可愛的造型麵包還是讓小亨很開心。
花費時間:5MINS。

 
↑鍋燒意麵

三月的清晨偶爾會冷，
吃點熱呼呼的麵點很令人振奮。
高湯加點蔬菜和蛋，
意麵很快就熟透。
花費時間:10MINS。

↑北海道鮭魚茶泡飯

煮婦偷小懶，
拿前晚剩菜剩飯來泡飯。
好在顧客小亨不計較，
也常能接受泡飯料理。
餅乾脆脆放在泡飯上也好吃。
花費時間:10MINS。

↑日式牛肉蛋吐司+杏仁豆花+多汁西瓜

日式牛肉也是前晚的剩菜，
用有機蛋煎烤成方形，
早上烤片吐司，
放在上面滋味不錯。
杏仁豆花是事先購買，
早上吃到冰涼的豆花很開心。
花費時間:15MINS。

↑三明治+巧克力餅乾+藍莓鮮果+鮮奶

一樣是主婦偷懶時間，
雖是外面購買的麵包，
可是多吃了營養水果，
也是往健康的路邁進。
花費時間:5MINS。 


↑芒果鮮奶油交響曲

是我愛吃所以就做，
燉豆、香腸、太陽蛋，
最後再來份甜而不膩的芒果鮮奶油吐司，
甜點也在早餐放縱食。(相關文章請見 歡迎光臨，請用早餐! )
花費時間:1小時。

↑海中鮮湯麵

伴隨著雷雨的雨天早晨，
春天微涼，
早晨吃碗暖呼呼的海中鮮湯麵剛好暖胃。
花費時間:20MINS。
 
 
↑土芒果鮮奶油鬆餅

土芒果有一種魔力，
纖維粗但他的香氣就是會讓我在盛產時，
情不自禁的買了一些存放。
做成果醬混入甜度低的鮮奶油，
用冰箱最後的鬆餅粉，
做了土芒果鮮奶油鬆餅當早餐。(相關文章請見 初夏的香氣 )
花費時間:30MINS

 
↑燒烤牛舌+鮮果+蜂蜜葡萄柚汁

很少在早上吃燒烤類的肉品，
但今天是媽媽我想吃燒烤牛舌，
黃小亨也跟著我吃，
吃肉也要吃點水果幫助消化。(相關文章請見 燒烤牛舌山藥泥定食 )
花費時間:30MINS

 
↑焗烤香腸起士麵包布丁+紫米奶茶+鮮果

麵包機做出的麵包皮較硬，
偶爾切邊做甜點吐司，
我就會拿麵包皮來做烤麵包布丁。
原本以為甜口味黃小亨愛，
卻想不到他最愛的是鹹口味的麵包布丁。(相關文章請見 酥香好吃的香腸起司麵包布丁 )
花費時間:30MINS
 
↑勝利豬排三明治+100分水果

聽到勝利就知到這是考試期間限定早餐，
不過當然不是兩天都吃豬排。
我不喜歡早晨就用油炸餐點，
所以這炸豬排是在熟識的店家單購，
隔天早晨用烤箱加熱用吐司包夾成三明治。
花費時間: 15MINS 

  ↑甜甜肉烏龍冷麵

剩菜又出爐，
甜甜肉就是咕咾肉。
3月初有熱麵，
到了6月份就來份冷麵。(相關文章請見 早晨的甜甜肉烏龍冷麵  )
花費時間: 20MINS。

 
↑太陽蛋吐司

白吐司變化無窮，
有了麵包機後白吐司自己來。
外皮酥脆，
蛋黃軟嫩，
小亨說好玩又好吃。(相關文章請見 台式碗粿大鬥太陽蛋吐司=GOOD DAY )
花費時間:20MINS。

↑一百分套餐

這各造型應該看的出來是一百分!XD
哈哈~
黃小亨的期末考早餐，
香腸麵包布丁、奇異果香草冰淇淋、巧克力杏仁麵包布丁，
都是自己手作的愛心餐點。 。(相關文章請見 鹹甜口味的交會 ) 
花費時間:40MINS。

 
↑小丑微微笑鹹味厚鬆餅+奇亞籽無咖啡因鮮奶茶

期末的最後一天，
做份讓小亨開心微笑的小丑厚鬆餅，
雖然依舊使用前一天剩下的烤雞，
但不同的搭配又有不同的美味。(相關文章請見 鬆軟好食，微笑早餐! )
花費時間:20MINS

以上早餐，有剩菜再加工，或者使用現成麵包，或者自製，但不論是哪一種餐點，我總會附上少許水果，希望小亨吃得飽足又營養。