↑6F BRUNCH今日特選套餐!

芒果正是成熟季節，
前幾日看到暴躁兔女王所做的芒果鮮奶油吐司，
黃色裹著白色鮮奶油的模樣，
讓我體內的饞蟲竄動著。

買好材料，
在英文課結束後的前置作業讓我非常滿意，
夜跑時邀約Iris隔天早上到我家用餐。

市售現成鮮奶油雖然方便，可是我好怕一種罐頭味，想想決定自己買鮮奶油來試試看。植物性鮮奶油易打發，可是怕含反式脂肪酸，想想還是買動物性鮮奶油比較天然些。

家裡沒有調理機，據網友們的經驗動物性鮮奶油不易打發，但不想為了這個突然想嚐鮮奶油的念頭買一台，又怕手打發鮮奶油打到手段調也發不起來。

逛逛Carol老師如何打鮮奶油的文章，突然間用乳牛機的果汁模式來打發鮮奶油的念頭竄盡腦中。為了提高成功率，參考網友意見事先把乳牛機的上蓋放進冷藏冰5~10分鐘。5分鐘後倒入200ml冷藏鮮奶油和加入3T的砂糖，想不到打出很完美直立的鮮奶油。

意外之舉讓我大聲歡呼，想不到我家的小乳牛又多了一種功用了!

把芒果切小塊，加入適量打發鮮奶油以及切碎的薄荷葉。
輕輕攪拌，塗抹在吐司上，放入冷藏避免鮮奶油融化。
食用前直接取出即可。

我愛芒果鮮奶油吐司，但約了喜愛鹹食的Iris，所以利用吐司邊做了一道蒸烤鮪魚麵包布丁，讓Iris不會覺得過於甜膩。
把鮪魚肉、起司、香料、雞蛋、鮮奶放玻璃容器中攪拌，吐司邊剪長小丁狀，攪拌均勻，在灑上義大利香料放入冰箱冷藏隔夜，讓麵包丁可以吸取蛋汁。

隔天一早，把裝著麵包布丁容器直接放到鍋子中蒸，表面呈現白色和五分熟，改放進烤箱中烘烤讓水分收乾至全熟。當水分收乾，可以再灑點起司粉，讓麵包布丁表面焦脆。

我家中的是小烤箱，如果單用小烤箱烤熟麵包布丁，大概要花上20分鐘，因此我利用兩各步驟讓烹調時間縮短。如果您的家中有大烤箱，當然直接烘烤更方便!

鹹口味的麵包布丁，可以更換成自己或是小朋友喜歡的口味，如:培根、香腸、烤雞、、、、等。重點是麵包泡在雞蛋液中，至少要隔夜較好。
  

禮拜天的野炊活動，特意製作番茄醬來搭配蛋包飯。相關文章請按此連結。

活動結束，蕃茄醬還好多。看到冷凍有萍子媽給的自家農場出產的有機花豆，乾脆把番茄醬和花豆一起燉煮，想像成英式燉豆。
照片中的番茄塊是今年到沖繩購買的家庭調理品，很適合拿來做蕃茄肉醬等、、料理。濃縮的番茄調理塊味道十足，沒有加香料，燉豆吃起來充滿豐富的滋味。

香草拿來搭配甜點最棒了，前幾各月拿了一盆薄荷給Iris，當時只剩枯枝和幾片綠葉。
在經過數週後，吸取日月精華的它，變成如此活躍的薄荷盆栽。

↑黃小亨的早餐

昨晚打鮮奶油時，小亨嚐了一口純粹自然的奶油香，馬上向宇宙餐廚下訂單，早上他也想吃芒果鮮奶油吐司。

早晨，充滿無比歡樂的心情，來成就我前一晚的烹調作業。
開爐火，熱鍋，加點自製的蒜頭油，打蛋，煎香腸，我哼著歌曲，把用心製作的早餐一樣樣的擺到餐盤上。
換好衣服仍睡眼惺忪的小亨，一見到自己order的餐點出現，精神一來，笑的闔不攏嘴，用叉子快快樂樂的品嘗著。
母親，在這一刻，是慈愛而歡愉的~

↑顧客跟老闆的早餐

小亨吃過早餐，我送他上學。
回到家，前置作業讓我遊刃有餘的在Iris來按門鈴前，已經準備好兩人份的套餐。

 以前不明瞭為何某些早午餐店的套餐會多一杯前飲品，現在自己在家用早餐，開始喜愛在享用餐點前先喝杯溫熱的豆漿，或是喝杯爽口的果汁，讓味蕾重新啟動。

現榨粉紅葡萄柚汁，淋些蜂蜜，放幾塊冰角，清爽的滋味，讓我胃口大開，開動囉!!

↑蒸烤鮪魚麵包布丁

麵包布丁表面焦焦脆脆，充滿義式香料的香氣，鮪魚和起司讓麵包布丁柔軟又溫醇，咬下一口QQ軟軟又酥脆，像是一塊有豐富嚼感的鹹派。

Iris讚不絕口，我聽的心花怒放，馬上打包一塊麵包布丁給大Henry當下午茶。

      

↑薄荷芒果鮮奶油吐司

今天，我的主角-芒果鮮奶油吐司。
當季的愛文芒果微酸好甜，自家打發的鮮奶油有自然的芳香味不膩，薄荷畫龍點睛的讓吐司又多了一種清爽的香氣，怎麼這麼這麼好吃呀!老萍賣瓜，自賣自誇啦~~~~~~~XD

餐後，喝著Iris手沖黑咖啡，佐著芒果鮮奶油吐司，我和Iris說笑著，以後她的補習班一樓是咖啡館，二樓是教室，空間中有著樂曲和咖啡香，有著食物的香氣和笑聲的香料!
構想的藍圖~在談天中逐漸完整，但人生因為有夢而快樂~

【全麥鮮奶吐司】
材料:高筋麵粉150g、低筋麵粉20g、全麥麵粉30g、奶油10g、砂糖15g、鹽少許、鮮奶120、酵母粉3g
麵包機模式:1

【芒果鮮奶油吐司】
材料:動物性鮮奶油200ml、砂糖15g、愛文芒果一顆、切碎薄荷葉少許、去邊吐司
乳牛機模式:果汁
打發鮮奶油:動物性鮮奶油200ml、砂糖15g
步驟:
1.把乳牛機的上蓋放進冰箱冷藏。
2.準備200ml鮮奶油，但放在冰箱裡冷藏備用。
3.5分鐘後同時取出上蓋和鮮奶油，放入15g砂糖。使用果汁模式打發後，趕緊放到冷藏才不會融化。
4.把芒果切小塊，拌入切碎的薄荷葉，以及適量的打發鮮奶油，拌勻即可塗抹在吐司上。
5.打發的鮮奶油易溶化，如果沒有馬上食用，建議先放到冰箱冷藏。

【蒸烤鮪魚麵包布丁】
材料:鮪魚醬、起司1~2小塊、雞蛋兩顆、鮮奶2T、義大利香料、麵包皮
步驟:
1.使用玻璃容器製作，鮪魚醬、起司、雞蛋、鮮奶放入攪拌均勻。
2.麵包皮切成正方形小丁，與鮪魚蛋汁攪拌均勻，灑上義大利香料，放入冰箱冷藏一夜，讓麵包丁吸飽蛋汁和味道。
3.把麵包布丁容器拿出用水蒸至半熟，放入烤箱讓水分收乾至全熟，此時在灑上起司粉，讓麵包布丁的表面可酥脆。此步驟如果有大烤箱的朋友，可以直接用烤箱。因為我的廚房是小烤箱，為了節省烹調時間，因此我採用兩步驟蒸烤麵包布丁。
*鹹口味的麵包布丁，鮪魚可以更換成香腸、培根、烤雞肉、、、等食材，當然也可以加入些許蔬菜，創造自己喜愛的口味。

烹調日期:20140612