萍子爸媽有一大片開心農場，

每各冬天所出產的蔬菜品質有夠讚種類有夠多，

其中有項市面上少見的花豆，

是我阿爸阿姆很愛的豆類。

這花豆可燉煮也可甜食，

鬆軟好吃。

萍子媽過年前拿了一大袋給我，

我也把愛心花豆分享給親人。

親人們在Line板上討論起如何煮花豆，

馬鈴薯燉豆、台式爌肉燉豆還有蜜花豆、、、等菜色。

Mick看了看，

突然間好想吃馬鈴薯燉豆。

老公想吃，

當然老婆我隔天就出菜啦!!

食材有牛肉、蒟蒻絲、花豆、馬鈴薯、紅蘿蔔，

牛肉因為需要燉煮，

所以選擇油花較多的雪花牛肉片。

馬鈴薯和紅蘿蔔都去皮沏滾刀，

小塊可以讓食材加速入味熟透。

熱油鍋，

放入蒜片和牛肉爆香，

炒出香味，

牛肉炒到變色七分熟就關火盛起來。

利用炒牛肉的油脂，

放入切碎的洋蔥爆香。

再放入紅蘿蔔和馬鈴薯一起拌炒。

加入少許的味霖柴魚醬油和水，

湯頭煮滾後，

放入花豆一起熬煮，

約莫十~十五分鐘。

花豆、馬鈴薯和紅蘿蔔都熟透，

再加入一開始快炒的牛肉和蒟蒻絲，

讓味道更香濃。

另外準備川燙的豌豆莢，

在馬鈴薯燉肉完成後擺盤配色。

呵呵~

這道花豆馬鈴薯燉肉是不是看起來很美味呢!!

所有的蔬菜都吸取柴魚醬汁和牛肉的香氣，

吃起來很下飯。

花豆鬆鬆軟軟的滋味，

有鹹香，

讓台灣味的花豆，

也有濃郁的日本風!!

【日式牛肉馬鈴薯燉豆】

材料: 牛五花、花豆、馬鈴薯一顆、紅蘿蔔一顆、洋蔥一顆、蒟蒻絲、豌豆莢

醬料: 味霖和風柴魚醬油

步驟

1.馬鈴薯削皮，切小塊。紅蘿蔔削皮，滾刀切塊。洋蔥去皮，切塊。

2.熱鍋，放入蒜片和奶油，牛五花肉下鍋拌炒至變色，起鍋。

3.利用炒牛肉的油，依序放入洋蔥、紅蘿蔔拌炒至洋蔥變軟，加入馬鈴薯稍微翻炒。

4.倒入少許水適量的味霖和日式柴魚醬油調味，煮滾後再加入花豆燉煮。

5.小火燉者約10-15分鐘，在加入蒟蒻絲、牛肉煮約莫5分鐘，蓋上鍋蓋悶。

6.豌豆莢川燙備用，上桌前加點豌豆莢配色。

烹調日期: 20140129