酒釀桂圓枸杞養生麵包【國際牌麵包機SD-BMS105T】
桂圓是個很滋補的甜品，
桂圓紫米粥是我冬季很愛的點心。
在冬天，
就會想吃點甜甜的麵包，
即使聞到甜甜的香味，
都會有種溫暖的感覺。
橘子色說糖可以讓酵母發的很好!
冰箱裡剛好有盒桂圓，
剛好拿出來取代糖。
我用手頭上的白酒浸泡龍眼乾，
把泡軟的桂圓稍微切一切，
麵粉、奶油、些許鹽花、和部分桂圓都加入鍋中，
水的部分用泡龍眼乾的白酒代替，
因為龍眼乾的糖分釋出到白酒中所以不再加糖，
就這樣把材料丟一丟，
我按下品項4就跑去工作了。
兩個小時後，
充滿桂圓香氣的養生麵包出爐~
下班後帶著香噴噴的現烤麵包，
送給親愛的朋友。
一開始朋友還問我這麵包哪裡買的，
後來聽我說是用麵包機作的，
於是她也充滿興趣想要購買。
麵包機的好處就是把材料放一放，
幾個小時就可以出爐美味的麵包，
現烤的麵包真的霹靂美味的!
【酒釀桂圓枸杞養生麵包】
選擇品項:4-速成吐司
材料:高筋麵粉200g，奶油10g，鹽小1t，龍眼酒水120ml(龍眼約50g)，枸杞10g，酵母粉4g
步驟:
1.枸杞過水，泡熱水約一分鐘。龍眼乾用白酒泡開和泡軟。
2.將泡軟的龍眼乾稍微切小塊。
3.鍋內投入麵粉、奶油、少許鹽和部分切碎的龍眼乾約20g。
4.加入剛剛泡龍眼的白酒120ml，因為龍眼的甜味釋出，所以不須再放糖。
5.把枸杞和桂圓放在果實投入盒。
6.酵母放入酵母盒。
7.模式使用4速成吐司，還要按果實投入一般攪拌。
麵包小筆記:
1.這顆酒釀桂圓枸杞養生麵包送朋友吃，據稱甜味適中，麵包裡充滿龍眼和酒香，還吃的到桂圓果肉，麵包因為枸杞帶著淡淡的橘色，很漂亮。和朋友聊麵包口感時，她說太好吃已經吃完半個。朋友大力讚揚，讓我不禁挺胸開心著。我暗自盤算著，或許下回用紅酒泡桂圓，再加點核桃，作出的麵包味道推想會很棒!
2.如果希望麵包外皮不硬，網路上資訊說可提早15分鐘出爐，麵包外皮就會軟一些。讓方法很不錯，讓長輩可以吃到比較軟的麵包。
烘培日期:20131228
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謝謝~ 2014-01-22 15:04:33
看來好好吃！我也想試做！
請問高粉量：200g還是250g？謝謝！
我喜歡200G，
做起來的吐司小一些，
但是份量剛好，
長相也好可愛~ 2014-04-28 13:57:42