【材料】

A.奶油白麵糊
1.低筋麵粉      400g
2.泡打粉          4g
3.雪白油        160g
4.奶油          160g
5.乳化劑         12g
6.糖粉          160g
7.砂糖          130g
8.鹽              6g
9.全蛋          350g
  (約7顆蛋)
10.奶粉          16g
11.水            75g

B.巧克力麵糊

1.可可粉         20g
2.熱開水         30g
3.B.S(小蘇打)   1/4g
4.奶油白麵糊    400g

【器皿材料】

1.長方形烤模
2.牛皮紙

【做法】

(一)

1.奶油、雪白油、乳化劑、鹽拌合打軟，加入糖粉過篩打發。
2.奶粉加水成奶水備用。
3.低筋麵粉、泡打粉一起過篩備用。
4.全蛋分次加入【做法1】打發。
5.奶水分次加入拌勻。
6.再加入【做法3】拌勻即成白麵糊。

(二)
 
1.可可粉、小蘇打過篩，加水混合均勻。
2.與400g奶油白麵糊混合均勻。

(三)

長方形烤模墊紙，裝入麵糊，180/200度，
先烤15分鐘，再以180/170度烤約7~10分鐘即可。