零負擔水蒸蛋糕
水蒸蛋糕
材料:蛋3顆 糖80克(已減糖) 泡打粉2克 香草粉少許 鹽少許 低粉100克
做法:準備一蒸籠先將水燒開備用
將蛋白與蛋黃分開
蛋白加糖打發
鋼盆底下再放一個大一點的盆子
裡頭放些溫水這樣蛋白較易打發
蛋白打發後加入蛋黃用"低速"攪拌均勻
粉類分兩次加入這樣比較容易拌均勻 
取一模具抹些油防沾
倒入麵糊抹平 
放進蒸籠內以中火蒸12分鐘
沒加沙拉油的水蒸蛋糕
吃起來乾乾的
說實在真的沒烤箱烤出來的蛋糕好吃 
這個水蒸蛋糕到最後乏人問津
無人"交關"攏是我勒吃 = ="
家人比較還是比較愛這個啦!!!!!
灑糖粉的它~ ~ ~
胖嘟嘟的甜甜圈~
不想有名字
沒人吃?
讓就宅配過來
咱不挑唷
哈...
版主回應
下次做再沒人吃
就請不大幫忙"消消勒"蛤~~~~ ^^
熊
呵呵~~
蚊子也聽到了"蛋黃酥"
喔...喔.清明節到了~~那就忍一忍..........
等節日過了總可以吧!!!不能等到中秋節啦!!那樣太久了~~先吃吃....到中秋節在吃吃....
"炸三明治"我都還沒去買啦!!!看被你引誘得流口水，來你家要練功夫的~~吸口水，哈哈...要不然鍵盤會加料...就慘了!!!!
蛋糕....慢慢來....最近忙~~~~
小蜜蜂我買的"它"除了你照片看到的兩支攪拌器外，還有兩支長螺旋狀的，說明書沒有寫，那是何用途???
版主回應
對嘛~要先吃潤餅才對
呵呵))其實是...
這樣小蜜蜂才有時間想訂購文內容
哈~那個長螺旋狀>>>>>攪麵團的
小蜜蜂用過一次>>>>>不夠力!!
攪拌機會停頓我怕"它"燒掉!!
怕~~~~~怕~~~~~
所以.....打入冷宮啦!!
文紋蚊2
我家..人多咩!!
妳自己減量啦!!!
最近要做蛋黃酥嗎???
我也要吃
我要訂蛋黃很多ㄉ那種!!!
哈~~~
版主回應
好好好~~~
小蜜蜂得再研究一下宅配這東東~
熊
ㄡ歐~~~
好胖好胖的甜甜圈.....胖得好可愛唷~~
這個剛炸好的最好吃啦!!!加上糖粉.....呵...流口水~~~
受不了~~~~小蜜蜂這幾天我一定要去把那好吃的"炸麵包"買回來~~^__^
(希望還買得到，不景氣很多賣小吃的都倒攤了)
版主回應
哈~終於把熊"引誘"出來了
最近比較忙喔都沒上線
上次沒買到嗎??
還是要再去買一次?
什麼時候有空啊??
蛋糕~蛋糕~快出現吧!!!
文紋蚊2
馬拉糕跟妳ㄉ水蒸蛋糕做法一樣
低粉2杯/奶水1罐/奶油2大匙/泡打粉2大匙
沙拉油1/4杯/蛋6個/糖2杯
蒸30分鐘
港式飲茶都有賣呀!!!
非常好吃滴!!!
版主回應
哈哈哈!!!!!
看到這食譜我笑了~~~
蚊子知道這個量做出來有多少嗎???
有粉多粉多捏~~~~~ ^__^"
背影殺手
ㄏㄏㄏ沒人要交關送來給我吧~我ㄧ定吃到精光哈哈哈
文紋蚊2
我再問一個問題
蘇打粉和泡打粉有何不同 ???
版主回應
小蜜蜂只記得桃酥和麥仔煎有加蘇打粉
加太多會有鹼味出來
真要加就加食譜裡量的三分之一甚至是四分之一就好了
那到底跟泡打粉有多大差別
小蜜蜂找知識您看蛤~~~
蘇打粉在作用後會殘留重碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。蘇打粉與油脂直接混合時，也會產生皂化，強烈的肥皂味會影響西點的香氣和品質，使用時需留意。
蘇打粉也經常被用來做為中和劑，例如巧克力蛋糕。巧克力為酸性，大量使用時會使西點帶有酸味，因此可使用少量的蘇打粉做為膨大劑並且也中和其酸性，同時，蘇打粉也有使巧克力加深顏色的效果，使它看起來更黑亮。
西點中加入過量的蘇打粉，除了使西點有上述破壞風味或導致鹼味太重的結果，食用後會使人有心悸、嘴唇發麻、短暫失去味覺等徵狀。
蘇打粉與泡打粉雖然同時西點常用的化學膨大劑，但因膨漲力及酸鹼度不同，最好不要相互任意替換的。
文紋蚊2
親愛ㄉ
這個加[奶水]和奶油一起蒸就成了馬拉糕了!!
我就不信蒸成馬拉糕會沒人吃="=
版主回應
馬拉糕~~沒做過ㄟ
不知道有沒有人要吃
做了沒人吃我又撐了~~ = ="
文紋蚊2
我看漏了...你有加泡打粉= =+
哈)))))))^^
版主回應
不加泡打粉其實也行
小蜜蜂是說真的喔~~~ ^^
文紋蚊2
沒加泡打粉之類ㄉ嗎??
醬子不會塌掉唷!!
為什麼不加無鹽奶油??
那也不加牛奶嗎???
可以加豆漿嗎???
沒人吃??
切薄一點用烤箱烤就會變好吃了吧!!!
再抹點果醬~~~~^^
版主回應
或許可以試一下加一點沙拉油看看
加了奶油會壓過蛋糕的味道喔
這是第2次做的水蒸蛋糕
第一次做的時候加了水
蒸出來的蛋糕組織不膨鬆口感較硬
抹果醬!!
好主意ㄟ!!
下回蒸出來的蛋糕再不好吃的話就抹果醬吃 = ="
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蛤~沒人高關喔!
真的歹吃嗎?!
可是有些市面上的水蒸蛋糕
不錯吃ㄋㄟ~
版主回應
基於健康的理由的話
其實也不算難吃啦
就像是吃慣了白米飯
忽然要改吃糙米飯的那種感覺
外面賣的真的好吃我也有買過
有格友說店家賣的因為加了"乳化劑"
所以比較鬆軟
自己做的應該都不會加那些有的沒有的
改天有空將配方改一下再做一次看看
看會不會好吃一點 ^__^
感謝分享!
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