2011-04-28 11:52:42于美芮

Anchovy 鯷魚吐司

~分享~一直是我寫書的最大動力~

昨天特地踩著高根鞋

來到一家新開的麵包店~本想購買一些歐式麵包慰勞自己

這陣子沒有偷懶 也並沒有太努力 但有真的在工作 哈哈

結果我只有試吃 沒有購買 並不是我很摳 

或是麵包不合我意

而是我喜歡的麵包太多了~事實上很多店的麵包都把SOP

做的很好    不需要 去做一個  吃米不知米價的人 哈哈

書上都有吐司的100種變化 像一本公開的武林秘笈

每個媽媽都會 連爸爸都很厲害 

放在吐司上的材料通常是起司、火腿、肉鬆、培根、鮪魚~

 

偶爾特別到超市去找個較少使用的食材

 

換個口味也是不錯

 

 

 

皮薩拉帝耶 (Pissaladi è )吐司

 

Pissaladi è 是一種近似皮薩的餅,它的質地較酥脆,是法國南部尼斯(Nice)當地著名的菜餚,餅上通常有洋蔥、Anchovy  鯷魚、黑橄欖與蕃茄等材料。

 

 

 

材料:

半條    吐司

少許    奶油

500g    洋蔥

3湯匙   橄欖油

2   蕃茄

 

Anchovy  鯷魚

24    黑橄欖

三顆   大蒜(切碎)

一小株 百里香(切碎)

 

做法:

(一)蕃茄去皮,將蕃茄的蒂頭去除,底部畫上十字,丟入滾水中燙,約十秒左右,(時間視蕃茄的size與數量多寡決定)取出後丟入冰塊水中冰鎮。再去皮去籽,切四分之一成花瓣型備用 。

(二)大蒜與百里香切碎,洋蔥去皮切絲後,取一個平底鍋,加入橄欖油,以小火慢慢將洋蔥炒軟,加入大蒜與百里香碎,直到洋蔥收乾水份,香氣十足並呈焦黃色備用。

()將黑橄欖罐頭中的水份去除,取出黑橄欖後,對切備用。

(四) 鯷魚罐頭中的油瀝乾,取出油漬 鯷魚,大蒜與百里香切碎備用

(五)取一片吐司將吐司塗抹上少許奶油 ,依順續鋪上洋蔥、提魚、黑橄欖、蕃茄。

(六)放入烤箱已預熱180度,直到吐司香酥即就可出爐。

 

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hsuan 2011-05-04 18:32:38

熱愛麵包!!!!!!
目前在麵包店樓上的舞蹈教室運動
根本達不到運動效果QQ
麵包香老是飄上來.....

版主回應
哈哈 我懂那種美好的感覺
推開廚房的窗戶 便可聞到麵包香
2011-05-07 11:36:44
米費 2011-04-29 11:25:07

好想試試喔!

版主回應
米費:
試做看看 再和我們大家一起分享喔
2011-04-29 11:44:56
熊媽媽 2011-04-29 09:02:56

肚子餓時,看這食譜簡直是~~~~
救人喔!!!更餓

版主回應
真的 聽你這樣一說 我也有聞到香味的感覺了 2011-04-29 09:08:14