2010-09-14 04:41:48于美芮
忙什麼~
圖一 與圖二 起司酪梨蝦卵三明治
站在日本料理師傅旁 看看和吃吃他們的食材 是忙裡偷閒
雖然只有幾秒鐘 這些都是創作的好靈感來源
圖三 覆盆子甜甜圈 這是德國麵包賣的款式
其實在巴黎有些麵包店的甜甜圈也是這樣的
不走美式鬆軟路線而是有點扎實的炸麵包
圖四 紫羅蘭果醬之一
第一次挑戰使用紫蘿蘭做果醬
是為了搭配菜餚
我運用哈蜜瓜 (這是同事布魯斯丟過來的)本來我要
採用葡萄的
紫蘿蘭泡在水中變成粉紅色
保留其紫藍色就變成是要挑戰的功課
在一陣忙裡忙外 忙進忙出
煮哈蜜瓜果醬 要特別濃稠
花的部份 泡水與不泡水 去花葉和去花鄂
如何保留顏色和風味 有點頭大
最後弄出三種~兩款果醬
今天還真忙