2010-05-01 07:11:50于美芮
工作的手
我看廚師的第一眼 是站姿
如果站的跟黃瓜或茄子一樣歪歪扭扭的
八成是工作的太累
哈哈 或者 不知道怎麼站才會好看
當然沒有自信的站姿身體也會
有點捲縮 太瘦太高的廚師
也是駝背一族
長期低頭工作 許多年輕廚師 (甜點師)
雙肩會微頃前 這是另一種馱背
不過反觀老師傅特別是師傅
他們的站姿都是直挺挺
廚師的手是我喜歡觀察的重點
和法國大廚師們握手 通常都是感覺到厚實飽滿
沒有特別的粗糙 有的是一份安全感
有些廚師的手 粗糙不已 簡直就像是菜瓜布
還有些傷口
因為手的勞動太多太勤
傷疤要收口 比平常要慢
舊傷和新傷 都是記憶
新的也會變成舊的
如果~~能回想~~你還記得 那些造成傷口的理由