2010-03-25 01:01:05于美芮
學日本料理
我的同事學日式煎蛋實在好玩~~
其實我從來沒有想過要怎麼做日本料理~~ 但蠻喜歡吃日本料理
我有幾位永遠和善和面帶笑容的同事 他們都是做日本料理的師傅
和他們在同一間層樓的廚房工作 自然有機會看他們工作
不過都像隔山一般 只能看看熱鬧 欣賞欣賞他們的功力
哪天終於有機會學做日式蛋卷
原來專也使用銅鍋煎蛋 鍋子要用油養
而且不能洗一層層的蛋 煎的鮮嫩多汁
我只是嘗試一下翻鍋 將蛋翻面 就覺得很不容易
快扭到手了 哈哈
日式雞湯也有三種做法 先煮後熬
先敖再煮一邊煮一邊熬~~大大有學問喔
師傅不吝將熬湯的比例口述教我
我不急著抄配方 而是想先學會怎麼做 如果有問題
再問師傅 把湯做好 比較重要