做草莓果醬 從處理草莓開始~~

草莓1800G(net)

糖  900G

檸檬兩顆

玫瑰花辦果醬 30G

煮前一小時開始醃 (水果 檸檬 糖)

我決定將草莓切片 這樣果膠釋放會快一些

這批草莓甜度和酸度都不夠香氣卻很夠 哈哈

 將果醬放入銅鍋後

我決定加大約200G的水

首先開大火 將果醬滾沸之後

火爐轉成中小火讓果醬維持的滾沸

必需持續的將表面氣泡和浮物撈除

(否則裝罐時就會很~~)

煮的差不多 糖的溫度已達103度 果醬濃縮到原來一半的量

 最後再加上玫瑰花辦醬 最後用盤子試驗

一滴果醬(圓型)放在盤子中冷卻後 果醬能傾斜成整片(而不成水珠或圓滴狀)

且流性非常慢 這樣就可以囉!!

草莓果膠很多 如果煮過頭 冷卻後的果醬會很像果凍或太硬

果醬香味也會變淡

裝罐時也會產生許多氣孔

這次的草莓果醬顏色和聖女蕃茄果醬顏色差不多

每人回家前都帶一小瓶 我第一次宣佈 桌上沒吃光的果醬 想帶回家的人

要付十元瓶子費用希望下次大家能再見面 屆時 瓶子還我時

有退瓶費 十元 哈哈

   圖右主人 yogi

不僅提供場地和貓

還要負責打掃

下圖 我在漂亮的廚房

其實我也愛讀書 只是現在只愛看食譜及相關的書  這樣 是不是

沒機會參加任何一個讀書會 哈哈

我不是基督徒 可以去教會(歐拉拉先生說 我不是回教徒 不能去他的教堂)

 所以不愛讀書也可以參加讀書會 下次有讀書會 請找我 一起研究食譜吧