2009-10-09 01:16:29于美芮
塔皮與手感之間~
那天在捷運月台，意外看見你的背影，正往著手扶梯的方向走，我自然的上前拍了一下你的肩膀，「Hi」，我主動說一聲，你轉頭看了我一眼，裝作不認識，沒有驚動你身邊新的同伴。
搭同一條路線，本來相遇的機會就高，我相信分手可以繼續當朋友。
下班後原本疲累的身心，再加上這無情的一擊，情緒忽然一下子蹦落到谷底，我沒有馬上打開舊傷口讓血流出來，我也沒有像受傷的小動物，夾著尾巴的逃到另一個出口，我只是勇敢的跟著你的背影，直到我們都離開捷運站淹沒在人群中。
衝回家，我鑽進了廚房，熱情的雙手，碰到你冰冷的肩，手的溫度變成心悸漲紅的臉，心臟越來越激動，手也漸漸因血液循環不好，變得越來越冷。
這樣的手溫，剛好揉麵團做塔皮，塔皮的麵團含油量很高，麵團非常的柔軟，塔皮太軟或太硬，太厚或太薄，都會破，透過雙手溫柔的將塔皮，平均的展開，這一次我要將塔皮桿的完美無缺，桿塔皮，全憑那雙多愁又敏感的手感。
搭同一條路線，本來相遇的機會就高，我相信分手可以繼續當朋友。
下班後原本疲累的身心，再加上這無情的一擊，情緒忽然一下子蹦落到谷底，我沒有馬上打開舊傷口讓血流出來，我也沒有像受傷的小動物，夾著尾巴的逃到另一個出口，我只是勇敢的跟著你的背影，直到我們都離開捷運站淹沒在人群中。
衝回家，我鑽進了廚房，熱情的雙手，碰到你冰冷的肩，手的溫度變成心悸漲紅的臉，心臟越來越激動，手也漸漸因血液循環不好，變得越來越冷。
這樣的手溫，剛好揉麵團做塔皮，塔皮的麵團含油量很高，麵團非常的柔軟，塔皮太軟或太硬，太厚或太薄，都會破，透過雙手溫柔的將塔皮，平均的展開，這一次我要將塔皮桿的完美無缺，桿塔皮，全憑那雙多愁又敏感的手感。
將塔皮放入模型中，也是最困難的部份，手上的力道若是使用不當不僅容易破損、斷裂，若因麵團太軟擅自做主加入麵粉最後會變成一個又硬又走味的餅乾，當塔皮太軟時一定要足夠的時間冷藏和鬆弛，原來塔皮也需要呼吸，否則會縮小或早成裂縫，問題很多，特別是烤塔皮的時間拿捏，塔皮要脫離膜型時，也要特別小心，如果你忘了在圈模上面先抹上油，塔皮恐怕會無法脫離模型或是碎裂，原來塔真的比人的感情還脆弱呢？
我們在一起牽了那麼多年的手，我絲毫沒有讓你查覺我的心就像是一張塔皮，完整的展開在你面前，而你卻不懂何謂手感。
草莓給人戀愛的感覺，紅色水果最喜氣，做一個草莓塔來幫自己加油打氣好好愛自己。
這時手機響了，你的來電，我決定不接電話，你又send了一個massage。
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最後那一句
像是下了決心般的震撼！