于美芮

2009-04-17 20:34:23于美芮

洗手做甜點

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圖一這是藍帶的甜點chef

Nicolas Bernardé,

許多人對他應該有印象因為他2006年

曾經應西華飯店之邀到臺灣來做法式甜點的示範

不過這是他在Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie (ENSP), à Yssingeaux.

上的課我找到照片就借用一下哈哈

好好看到他的照片與作品的blog

也讓我回想他的嚴厲教悔 心理要有準備

是的我要洗手做蛋糕去了

本來我還在那兒作夢想著能不能到餐廳去做料理的工作

看來是沒緣份了哈哈

臺灣的許多蛋糕店不管是標榜賣什麼式蛋糕

到頭來全部都偏日式因為市場走向

市場就是一切沒有廢話

不管哪一國甜點好像很多都是

日本人先去學他們學過後他們再改來改去

他們喜歡愛在蛋糕上放菜做裝飾

或表面裝飾的滿的不得了

最後咱們再來全盤接收哈哈

臺灣的甜點世界感覺上是由日本統治

然而在日本卻有除了日式之外的各國原汁原味的

糕點店哎~~呀呀

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