2008-12-06 04:38:07于美芮
無條件廚房之洛神花柑橘果醬
洛神花是我在農會門口跟農夫買的
洛神花柑橘果醬是一種很好吃的果醬喔! 葛莉絲絲小姐說
果醬做好後 與遠在加拿大的葛莉絲絲小姐通msn
葛莉絲絲小姐很久以前做過水蜜桃果醬 含有大量果實的美國版果醬
我帶一大罐回家 媽媽非常喜歡 這是我對手工果醬的第一印象
初到巴黎寄宿住在法國媽媽家半年
我曾經要求法國阿媽教我做果醬
她是一名超級貴婦 齡七十五的她 比我還愛漂亮
就算進廚房 打扮依然 光鮮
是那種 突然 冷不防的 有人扛著攝影機進來
也不必嚇得落荒而四處逃 可以馬上正經扛起客串外景主持人
的重任那種 哈哈
法國媽媽先幫我們把水果買好 我就照指示用糖先醃
等著隔天 果醬高手大駕光臨 法國阿媽做果醬
不用溫度計和秤子
加多少糖全憑水果量 決定
兩個人擠在小小的廚房 我們一邊煮
我一邊學 還利用空檔 做巧克力馬卡龍
送給ㄚ媽帶回家
做這洛神花果醬 我採用法國ㄚ媽的做法 先醃
因為我感冒了 不能做果醬 等我差不多 ok
洛神花已經用糖酒醃了好多天
煮時加糖加水小煮一下下 加入柑橘果肉 三十分鐘不到
果醬便大功告成
對果醬的品質 要求或喜好 是很個人化的
我覺得這款果醬 非常好 有克盡到本份的那 種(我很少這樣說喔)
因為酸甜中有種內斂的柑甜
這樣的口味是不易吃膩 淡淡的 雅雅的 無負擔的
吃過後不需要記得 下次吃時會又勾起不錯的印象
這樣去扮演綠葉角色
挖上兩大匙 滿滿的果肉夾麵包 剛好 吃的很浪漫
但若選擇 便宜商店賣的工廠吐司的話~就不好吃了
果醬如果入圍 奧斯卡金早餐獎
應該是 最佳女配角 替一頓豐富美味的早餐
增色加分
紅色的果醬顏色如同和草莓果醬一樣 讓人有戀愛的感覺
上網查資料"
生產重地:台東金峰鄉及太麻里鄉
盛產期:十月到十一月
暱稱:紅寶石」
古書記載：洛神花性寒涼、味甘酸，入肝胃二經，具清熱、解毒、消暑作用，
適宜用來防治暑熱疹癢、口舌生瘡、心煩氣躁等疾患。種子有強壯、利尿、輕
瀉等作用。成熟的果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。
把果醬收藏起來 夏天拿出來使用
嗯~~超聰明的喔 哈
歐巴桑要裝罐 發現 我只有密封樂扣茶罐 只能自己吃喔
一大包洛神花(五十二顆)
一顆柑橘(適中)
多加一點糖(前後約一百五十克)
喜歡可以加點酒(康圖酒少許)
和全麥麵包搭配 拍照 比較不明顯 使用白吐司的話
紅寶石就會很閃亮亮喔
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想到是洛神花就已經覺得很引起食慾了~~~
顏色很漂亮喔~~^^