2008-07-17 05:37:28于美芮
大飯店實習日記之一
第一次踏入麗池的主廚房 這間大廚房 負責前菜冷盤的工作台有三大間
主要熱食部 則有七大張工作桌 甜點房則設在裡面旁邊的一小間
麵包部則不在同一層樓 當然這間甜點房還隔了一間冰淇淋室
進入廚房 馬上聞到香味 哈哈
靠過去的經驗 我特別穿了件薄毛衣在制服內
果然 有備無患 開工第一件事就是做冰淇淋
哈 幸好多穿一件 在低溫的房間
呆上一個上午 還一邊試吃冰沙 冰淇淋的
真的很怕感冒
我是
沒抱啥雄心壯志 要修練成蓋世武功
只願享受在飯店工作的樂趣
想想這樣一個大廚房 至少
有三四十個人 一起工作
這些人年資加起來 可能比我吃的飯粒還要多
我們這種新人 能擠進這優質的廚房
攪和攪和 就很開心了 哈
主要熱食部 則有七大張工作桌 甜點房則設在裡面旁邊的一小間
麵包部則不在同一層樓 當然這間甜點房還隔了一間冰淇淋室
進入廚房 馬上聞到香味 哈哈
靠過去的經驗 我特別穿了件薄毛衣在制服內
果然 有備無患 開工第一件事就是做冰淇淋
哈 幸好多穿一件 在低溫的房間
呆上一個上午 還一邊試吃冰沙 冰淇淋的
真的很怕感冒
我是
沒抱啥雄心壯志 要修練成蓋世武功
只願享受在飯店工作的樂趣
想想這樣一個大廚房 至少
有三四十個人 一起工作
這些人年資加起來 可能比我吃的飯粒還要多
我們這種新人 能擠進這優質的廚房
攪和攪和 就很開心了 哈
做完冰淇淋 我不斷的忙著幫忙 裝飾蛋糕
直到中午 吃飯 順便抽空上廁所
回到廚房 又埋首工作 等工作到一段落
已經晚上六點了
沒想到小小實習生 第一天上工
就忙的要命 跟真的一樣喔
哈哈
直到中午 吃飯 順便抽空上廁所
回到廚房 又埋首工作 等工作到一段落
已經晚上六點了
沒想到小小實習生 第一天上工
就忙的要命 跟真的一樣喔
哈哈
其實我今天派給我得工作
很簡單 很多在麵包店和之前
在angelina實習時 都做過 換句話說
困難的他們留給自己做 哈
非常費工 要做這些漂亮又好吃的甜點
(我很努力試吃 哈)
我一點都不誇張的說
售價是一般市價甜點的六倍 到八倍
第一天 收工前的 工作是處理 大黃根
一整盒 去皮 切段 再包裝入烤箱
這樣的手法處理 在藍帶上課有類似的
手法 只不過我是煮鵝肝和肉類
如果說 沒有學到東西是假的
但我第一天 就被 甜點大廚 的吆喝聲
驚~~到~~
像是軍隊 連長 一來 就訓話 哈
很簡單 很多在麵包店和之前
在angelina實習時 都做過 換句話說
困難的他們留給自己做 哈
非常費工 要做這些漂亮又好吃的甜點
(我很努力試吃 哈)
我一點都不誇張的說
售價是一般市價甜點的六倍 到八倍
第一天 收工前的 工作是處理 大黃根
一整盒 去皮 切段 再包裝入烤箱
這樣的手法處理 在藍帶上課有類似的
手法 只不過我是煮鵝肝和肉類
如果說 沒有學到東西是假的
但我第一天 就被 甜點大廚 的吆喝聲
驚~~到~~
像是軍隊 連長 一來 就訓話 哈
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