今天的心情，刺激又緊張，和搭雲宵飛車一樣

中級班的最後一堂課要做
法文：Beignetsdelegumes。
英文：Vegetable fritters
前菜：炸野菜。

法文：Mignons de porc aux chataignes en cocotte lute。
英文：Pork tenderloin and chestnuts cooked in a doucgh-sealed pot
主菜：法式傳統燉栗子豬肉鍋

法文：Tarte au broccio et auxmures sauvages。
英文：Broccio cheese and blackberry tart
甜點：羊起司黑莓塔

Chef M今天連著兩節示範課，一早他便交代我

chef說：你會做甜點（甜點卦的喔），那就幫我做麵團，把塔皮麵團做好。

一陣開心，料理chef竟然要我做塔皮，這通常是甜點助手工作之一，

興奮又覺得很爽，一早到廚房我一邊工作一邊拼命看錶，兩個半小時後，我

便開始準備甜點材料和炸野菜的麵糊及豬肉鍋上的的麵團材料。

不到十二點 chef要我把麵團帶給他，佛藍道也剛結束與他的課，正在整理東

西，chef展開麵團趕著麵皮要放入塔中，我在教室，忙著準備材料，忽然chef

叫住我，他跟旁邊的翻譯說：塔皮太硬？

我一邊答oui chef，一邊回到 CHEF身邊，

這個嚴厲的chef，講話一向很重，也很直接，一開始我便被其他助手先警告

過，而我的班大部份都是跟他配合， 所以~~在這種訓練之下，誰都會快速成

長不是嗎？

他一邊桿皮一邊跟我說：你不喜歡甜點課嗎？

媽媽呀！！麼！！怎麼會這樣？？塔皮做的不好？？

很丟臉耶！

甜點和料理不是一家？？？耳邊有響起甜點chef說的話！！

這下丟臉丟到家了，嗚~~~~。討厭啦！！

其實上課時chef都喜歡開玩笑，讓上課氣氛輕鬆點，

料理chef常跟我開玩笑： 妳是學甜點的喔！！【料理卦的】

甜點chef也會開我玩笑說：喔~~~

你~~料理人，喔~~請勿與我交談 哈。

總之，之前的經驗告訴我，

我心裡早有準備若麵團他不喜歡，早點還有時間重做， 曾經多次

Chef M不喜歡廚房備料，（他真的很挑剔喔！！）覺得菜切得不合他的意 ，

便要我到廚房拿青菜，在現場照他的方式，重新全部再切一次。

(在法國 也許是在廚房吧！如果chef交代的事 你沒做錯，但他不喜歡，就是

要重來沒有理由)

但~~這~這太~~？？ 他這一說，我覺得好像被人推下山崖，

但心情馬上從谷底爬起來，雖然頭已經摔破一個洞，血正在飛濺，

還是勇敢的去問chef為什麼？？他說：麵團太硬一桿會破。

太久？？？是喔！！是混合砂狀太久還是說在桌上推太久，我追根究底的追

問清楚，他說：麵粉和油混合太久。

我請翻譯問chef要重做嗎？（這下不敢直接問他）

他說不用，然後就看他一下子，塔做好了也很漂亮。

他今天心情很好，因為是最後一堂課，否則照他的脾氣~~~~，

佛藍道，經過教室時跟我說： 祝你好運，馬上被抓問：

他說：這話是啥意思？

大家都有點嚇到。哈哈 不好笑！

今天這節課 沒想到有韓國的電視台在旁邊側錄，chef當然要表現的很好，我

也儘量配合他，沒想到兩小時結束後，工作還要繼續，韓國特派員和chef要

一起做沙拉，我這又是一陣忙上、忙下，直到工作結束，肚子餓的一次吃掉

三顆蘋果。


圖一 是我六月料理中級課的照片 chef在鍋上的麵團 使用不同的配方
鍋上的麵包圈烤好很鬆軟都垮下來 麵包後來被全部吃光光

圖二 這是那天留下的鍋上麵包很漂亮但 太硬 只能當裝飾