2007-02-20 04:53:13于美芮
麵包甜點大展(三)salon national boulangerie patisserie
這是巧克力公司 cococa barry since 1842年
這次主辦 world chocolate masters大賽
該公司設有產品陳列櫥櫃 大型落地拉報 貴賓區特別區間
有高級沙龍的感覺 示範教室至少可容納三十位來賓
比賽場地則是橫跨一整塊區域 長至少兩個六米走道及評審區
我參加了兩場巧克力示範課 示範巧克力產品的chef
都是雷諾特學校的chef 我想該公司和學校有很密切的合作關係
這次主辦 world chocolate masters大賽
該公司設有產品陳列櫥櫃 大型落地拉報 貴賓區特別區間
有高級沙龍的感覺 示範教室至少可容納三十位來賓
比賽場地則是橫跨一整塊區域 長至少兩個六米走道及評審區
我參加了兩場巧克力示範課 示範巧克力產品的chef
都是雷諾特學校的chef 我想該公司和學校有很密切的合作關係
巧克力與非洲 劃上等號的不只是顏色
還有~~~~~~
還有~~~~~~
該公司的巧克力產品很多
本次示範課主打商品為 可可亞奶油
這是粉狀的產品 beurre de cocoa
粉末 摸起來就可感覺有油
雷諾特學校chef 示範課時 說做甜點cream時 可用來替代吉利丁
做菜若要稠一點 可加入beurre de cocoa
學校的chef則是用beurre de cocoa 加熱後和
粉狀顏料調合
放入噴槍內 為蛋糕上色
我想這產品的用途很廣 也是該公司主打商品之一
本次示範課主打商品為 可可亞奶油
這是粉狀的產品 beurre de cocoa
粉末 摸起來就可感覺有油
雷諾特學校chef 示範課時 說做甜點cream時 可用來替代吉利丁
做菜若要稠一點 可加入beurre de cocoa
學校的chef則是用beurre de cocoa 加熱後和
粉狀顏料調合
放入噴槍內 為蛋糕上色
我想這產品的用途很廣 也是該公司主打商品之一
在學校我們使用該公司的產品
除了成功率高之外 做出的產品吃起來口味上也很不錯
我記載 我用了別家的巧克力 在家做歐培拉蛋糕
帶到學校給chef嘗
他說 巧克力味道不一樣
太甜了 (我也這樣覺得)
但在巴黎 不是到處可買到該公司的產品
一定要到特別的材料行
而且不是每一種產品都有販售
包裝有三點五公斤 五公斤或更大重量~~等等
專業才是銷售通路
該公司說 他們有跟許都學校 店家 簽約
不零售給個人喔
我在麵包店習實也看到這家公司的產品
我想回臺灣 應該也要使用此產品
相信有人代理吧
ps巧克力做的藝術品 很美吧
除了成功率高之外 做出的產品吃起來口味上也很不錯
我記載 我用了別家的巧克力 在家做歐培拉蛋糕
帶到學校給chef嘗
他說 巧克力味道不一樣
太甜了 (我也這樣覺得)
但在巴黎 不是到處可買到該公司的產品
一定要到特別的材料行
而且不是每一種產品都有販售
包裝有三點五公斤 五公斤或更大重量~~等等
專業才是銷售通路
該公司說 他們有跟許都學校 店家 簽約
不零售給個人喔
我在麵包店習實也看到這家公司的產品
我想回臺灣 應該也要使用此產品
相信有人代理吧
ps巧克力做的藝術品 很美吧
Dear ,
我看到了妳近一年來的幸福,
真的好棒喔!!!!!!
很仔細地看妳的相片,
除了甜點及料理外,
裝盛的杯盤,也是吸引我的地方喔!
巴黎一定更多美麗的瓷器!!!!!!
妳活在幸福中呢 !!!!!!
要常連絡喔
歐巴桑 2007-02-21 16:57:35