2006-01-12 15:30:54林龍
馬祖特色-蝦菇麵
蝦菇麵
材料：
1.玉米粉
2.魚漿
3.雞蛋
4.鮮蝦菇
作法：
1.先將蝦菇洗淨，切除脖子帶頭留著備用，剝開蝦殼刮出蝦肉，壓成蝦泥
拍打再加入魚漿、玉米粉、蛋白攪拌成泥。
2.再將伴好的蝦泥裝入朔膠袋內，朔膠袋底部一角剪一小洞，用手擠壓使
蝦泥漿成長條狀下熱鍋川燙定型，撈起過冷水備用。
材料：
1.玉米粉
2.魚漿
3.雞蛋
4.鮮蝦菇
作法：
1.先將蝦菇洗淨，切除脖子帶頭留著備用，剝開蝦殼刮出蝦肉，壓成蝦泥
拍打再加入魚漿、玉米粉、蛋白攪拌成泥。
2.再將伴好的蝦泥裝入朔膠袋內，朔膠袋底部一角剪一小洞，用手擠壓使
蝦泥漿成長條狀下熱鍋川燙定型，撈起過冷水備用。