肉嫩透甘甜，重口味的炒蔬菜也飄散酒香。

旅遊生活頻道當紅主持人柯堤斯史東(Curtis Stone)，外型俊俏、廚藝又好，風靡許多女性觀眾。最近他來到台灣，特別為《蘋果日報》示範台灣人較陌生的威士忌料理，加一點威士忌在熱炒或湯裡都很美味。

嫩煎羊排佐什錦炒蔬菜

材料：冷藏或冷凍帶骨羊小排400克、香菜碎少許，洋蔥、紅蘿蔔、芥藍菜、豆芽菜各適量，鹽、黑胡椒、威士忌各少許

做法

 

蔬菜先大火炒軟，淋威士忌引出香氣，加醬油調味後盛盤。冷凍羊排解凍，灑鹽、黑胡椒，用高溫煎5分鐘到上色，側面沾裹香菜碎，切開羊排擺在蔬菜上，淋點炒菜醬汁即可。



用威士忌取代料酒，湯頭風味更香濃。

鮮蝦雲吞湯

材料：干貝泥100克、蝦仁20克、蒜頭10克、大白菜碎20克，蠔油、醬油、米酒、香油、青江菜各少許、餛飩皮5張
湯頭：雞高湯300c.c.、醬油、紹興酒、香油、威士忌各少許

做法

 

干貝泥加入蝦仁、蒜末、蠔油、醬油、米酒、香油拌勻，加大白菜碎混合後包成雲吞，放進混合好的湯頭，起鍋前淋威士忌，放青江菜點綴即可。

本日料理手 柯堤斯史東
濃烈威士忌 適合重調味

柯堤斯史東說：「原本以為氣味強烈的威士忌入菜很難與食材融合，沒想到在熱炒、高湯或咖哩加上一點點，味道竟然意外的搭配。」

同場加映
威士忌醉雞



酒香入味，雞肉十分彈嫩。

材料：土雞半隻、水1公升，鹽、糖、雞粉、威士忌各少許
做法：燒一鍋水，放入土雞煮到沸騰後轉小火再煮20分鐘，取出切大塊。1公升水加雞粉、糖、鹽煮開放涼後加威士忌，再放入雞塊浸泡、冷藏2天入味。