南瓜焗鮮魚

【聯合報／記者吳雨潔／報導，記者徐世經、陳俊吉／攝影】

來自法國餐飲世家的主廚Christophe，總是低調潛心於料理創作。由於父親也是廚師，曾經不想從事餐飲，中途跑去設計帽子，後來靈魂深處的廚藝天份仍召喚著他，決定回頭當廚師。

Christophe認為，其實料理也是一門藝術創作，只是呈現手法不同；現在擁有一家自己的餐廳，他以實際料理，真實實踐自己的創作。

來台灣之前，Christophe曾在米其林主廚Judith Baumann的餐廳工作過，他認為跟隨大廚期間，學到許多用香料的方法，對他的料理生涯很有助益。料理欲呈現食材的原味，如何用不同的香料組合替原味加分，成為他最有趣的課題。

綠節瓜慕斯

由於想推廣家鄉美味給台灣消費者，餐廳價位設計成平實路線。中午的商業套餐，每天依食材的新鮮度與創意，有兩樣主菜、三道前菜可選擇；從開胃菜開始到最後的甜點飲料，只需400元。晚餐則有680、1,320元兩種套餐選擇。

推薦料理

●馬鈴薯水波蛋搭配紅酒醬汁／烤過的馬鈴薯襯上水波蛋，同時吃到軟嫩的蛋與鮮甜的馬鈴薯。（前菜） 　

馬鈴薯包煎羊肉塊

●南瓜焗鮮魚／鮭魚與鯛魚片加入各式菌菇、時蔬後焗烤，裝在俏皮的南瓜內。400元／午間套餐（含開胃菜、麵包、湯、前菜、甜點與飲料）

●馬鈴薯包煎羊肉塊／使用羊肩、羊腹肉先煎再燉，同時擁有又Q又滑的口感。外層包覆馬鈴薯片。400元／午間套餐

．鄰近捷運站：大安站

．地址：台北市大安區復興南路一段279巷30弄1號

．電話：02-2709-4572

．營業時間：12:00-14:30、18:00-22:00

．公休：周日

．刷卡＆服務費：可＆一成

【聯合報】