薄造生魚片2000元套餐菜色
鰹魚表面先烤過，搭配日本桔子油醋醬更爽口。

香月壽司割烹明亮的店內空間，感覺高雅舒適，老闆兼料理長是日籍的香月高志，店內80％的食材來自日本，調味用的糖、鹽及熱茶用的綠茶粉也從日本運來，精緻菜色頗受客人好評。

才坐下，服務生就端上一杯熱茶，淡淡的茶香口感溫潤，老闆兼料理長香月高志說：「雖然只是一杯茶，但特別挑選茶味不會太重的，避免影響接下來的美食。」
香月高志指著料理吧台說：「台灣很多日本料理店，都會有展示用的冰櫃，但我們的食材被更珍貴地保鮮著。」打開料理台下的冰櫃，裡頭一個個特別訂製的木箱，擺滿了各樣的魚肉食材，他說：「木盒有保濕功用，專用的冷藏冰櫃更能確保新鮮。」魚肉也會針對特性先抹鹽提出鮮甜，或以昆布包覆增添風味處理。

甘甜生魚 鮮美味豐

握壽司 2000元套餐菜色
共有7貫，青花魚肉質有彈性，魚皮帶脆。

若預算充足，不妨試試主廚推薦套餐，包含冷、熱食10道菜。像生魚片就有一整隻的日本牡丹蝦、日本干貝及日本鰤魚，還有黑鮪魚中腹肉及青鯛，魚肉清甜有彈性，搭配現磨的山葵與日本進口的紅芽，辛香鮮甜。
同樣也屬冷食的薄造生魚片，魚肉表面則經過熱烤，冬天特別肥美的鰹魚放在2℃的冰櫃裡3、4個小時熟成，接著將表面烤過，搭配醋醬，熟、生兩種不同口感在口中交迭，滋味鮮美。

慢工細活 煎蛋細嫩

玉子燒 2000元套餐菜色
約2、3公分厚，花了2小時煎成，口感香甜。套餐還有握壽司，目前可嘗到青花魚、比目魚側緣、海膽、穴子魚及烏賊等。比目魚側緣質地細嫩，搭配清香的紫蘇葉，青花魚則以細蔥提味，魚皮帶脆，襯托肉質的彈性。
另外，玉子燒也很值得推薦，香月高志將蛋、山藥、蝦泥拌勻，以小火慢煎2小時而成，口感綿細濕潤，嘗來滋味香甜，讓人見識到細工慢活的品質。
生魚片 2000元套餐菜色
包含牡丹蝦、鰤魚等，多半是日本進口的海鮮。


烤魚 2000元套餐菜色

套餐的熱食也很豐富，牛舌選用未經冷凍的台灣黃牛，清除黏膜後，抹鹽、黑胡椒將表面煎過，以高湯燜煮，肉質軟嫩。烏魚白子天婦羅是將烏魚膘以鹽水洗淨，裹上薄粉油炸，搭配柴魚醬汁，吃來滑潤不腥，還有整尾烤魚，肉汁豐富，相當細嫩。


燉煮牛舌 2000元套餐菜色

烏魚白子天婦羅 2000元套餐菜色

沙拉漬物
烏賊酸甜 雞肉卷爽口

套餐會穿插沙拉或漬物來清味蕾，烏賊南蠻漬是將烏賊頭油炸後，加醋浸漬1天，肉質帶Q，酸甜可口。和風雞肉卷用的則是雞腿肉，以清酒、醬油醃漬後捲起蒸熟，搭配生菠菜，淋上白酒油醋醬，頗為爽口。

烏賊南蠻漬 2000元套餐菜色

和風雞肉卷沙拉 2000元套餐菜色

食客說話
食材新鮮 餐點有質感

 

楊小姐 上班族

經由日本客戶推薦來用餐的楊小姐，特別喜歡坐在料理台前，她說：「這裡的食材相當新鮮，餐點的呈現很精緻，而且還能吃到很多日本的新鮮好食材。」

美味路標

 

高雄市復興二路300-1號
(07)225-5858
11:30~13:30、17:30~21:30
周一休
V、M、JCB
路邊有停車格