阿美拉生活雜記

2009-12-03 16:49:36阿美拉

清爽鱸魚套餐低脂健康古典玫瑰園改裝推新菜

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香烤鱸魚佐新鮮番茄沙沙套餐 460元
鮮嫩的魚肉搭配酸香的醬料，風味很清爽。

台中古典玫瑰園創始店，半年前陸續重新改裝，並增設了自家的烘培坊，可提供自製的蛋糕、點心，11月份也推出清爽無負擔的新菜單與茶品。

台中東海藝術街裡的古典玫瑰園創始店，重新改裝後，以城堡下午茶為概念，像是安靜的玫瑰書房、適合聚餐的英式俱樂部及畫廊，都流露出典雅的歐式風情，過去7歲以下兒童無法入內用餐的限制，也因增設親子用餐區而解禁，至於餐點則是看準現代女性偏好少油、低脂，推出更多清爽餐點。

逼油減脂清香不膩

像香烤鱸魚佐新鮮番茄沙沙套餐，選用現流海鱸魚，以橄欖油將表面煎至金黃色再送入烤箱逼出多餘油脂，嘗來表皮香脆不油膩，副總周恩加說：「少油烹調的鱸魚僅以玫瑰岩鹽提味，加上酸香的番茄沙沙，能讓人胃口大開。」以新鮮番茄、洋蔥、羅勒與檸檬汁做成的番茄沙沙，搭配魚肉口感頗清爽，底下還附高纖養生五穀米飯。
套餐中的沙拉，則以大量蔬菜搭配低脂燻雞肉與瘦火腿，醬汁也改以自製的水果或玫瑰花香優格醬提味。我嘗到的是玫瑰花香優格醬，口感清爽滑潤，酸甜開胃。

搭配英國皇家御用Aynsley骨磁茶具，讓茶品喝來更添華麗感。

沙拉/460元套餐菜色
蔬菜經過冰鎮，口感更爽脆，而優格醬汁很開胃。

而附餐茶飲可任選180元以下的茶品，其中以玫瑰勻體系列的超級奔月最受女性客人青睞，由新鮮玫瑰花瓣、蒲公英根、木槿花與葡萄籽混合而成，喝來微甜芬芳，周恩加說：「這是純天然草本茶，有助清除宿便、提高新陳代謝。」

經典三層下午茶 300元

自製蛋糕口味豐

過去古典玫瑰園的甜點並非自製，這回設了烘焙坊，經典的三層下午茶也推出新的搭配，像是水果繽紛就以各種小蛋糕為底，搭配多種水果，還有鹹口味的馬鈴薯泥鹹蛋糕。而停售多年的玫瑰果凍也重出江湖，副總周恩加說：「我們原本是以果凍粉來凝結，新品改添加寒天，並降低糖分。」另外還有古典蛋糕、鮮奶酪、鬆餅、SCONE(司康餅)、沙拉與三明治等，種類很豐富。
此外，單點的HOUSE CAKE每天都有不同風味，我嘗到的是東京之戀，白巧克力脆皮下是巧克力蛋糕、白巧克力慕斯與草莓果餡。至於飲料，推薦的雪色之歌，屬於帶點檸檬香的花草茶，可解除甜膩感，也無咖啡因成分。