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店名「嗎哪」源自聖經典故，延伸為「天上掉下來的食物」，史老闆打趣地說：「天上掉下來的食物，自然每個料理細節都不能馬虎！」
紅鍋的湯底為精熬的純牛肉高湯，紅油則選用義大利葡萄籽油炒出，耐高溫又能散發淡淡果香，湯頭辣得細緻有層次不燥熱。白湯則是大骨和帶骨雞肉熬製的湯底，加入獨家醃漬的四川泡菜，以高梁酒自然發酵的泡菜，酸中入鮮清香餘韻。
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必吃的凍豆腐、鴨血也有獨特處理方式，經多次泡水的凍豆腐，紋路細緻無豆臭味，而經3小時漂洗去血水的鴨血，不用靠麻辣壓味，放進白鍋也能鮮嫩清香。
另有自製的蝦漿、川丸子等美味，每一項都是掛保證的自信之作。
推薦料理
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●滷味三拼／220元，以老滷加上牛高湯將食材滷透，保留食材的原始美味。
●雪菜肉末乾拌麵／90元，雞蛋細麵拌入自然香酸的五印醋，放上雪菜肉末餡料，風味清爽。
店家小檔案
．鄰近捷運站：六張犁站
．地址：北市安和路二段209巷2號
．時間：11:30~14:30，17:00~23:00
．電話：2733-3589
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