2009-09-19 09:19:47阿美拉
京都屋 炭火香鰻魚 日本客最愛
【Upaper／記者陳文惠／報導，記者陳再興／攝影】
店內的鰻料理屬關西口味，選用白鰻先汆燙再蒸，上火台炭烤至微焦，接著浸泡在昆布、醬油等調製成的獨家醬汁，再放回炭火上烤繼續將香氣逼出。
推薦料理
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提到美味鰻魚飯的推薦，肯定許多人都會提起「京都屋」，主打炭火香烤的鰻魚，肥美新鮮魚肉散發淡淡炭香，是許多日本客人的最愛。
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師傅熟練的在10分鐘內，反覆沾醬、碳烤2次，恰到好處的火候，讓肥瘦比例剛好的鰻魚，嘗起來香氣足肉鮮嫩，搭配香甜、Q度都恰到好處的米飯，曾有遠住在宜蘭的客人，也來親嘗美味。
如想品嘗鰻魚原味的人推薦「白燒」，不使用任何醬料直接炭火烤，想嘗試多重滋味的人，建議可搭配柚子醋、蔥花、紅白蘿蔔泥，滋味更是一絕，或加點芥末沾醬油又是一種新風味。
另推薦口感清爽的「鰻魚蛋捲」，雞蛋加上高湯一起煎內夾鰻魚餡，師傅巧手慢慢將蛋皮捲起來，一大口吃享受蛋捲滑嫩帶汁的風味。
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●夢幻鰻丼／220元，米飯鋪上烤鰻魚、蔥花和海苔絲，3種食材充分拌均勻後，更添清爽風味。
●鰻魚蛋捲／100元，蛋捲煎得滑嫩不鬆散，內層夾的烤鰻魚則提供濃厚的脂香。
●白燒 (小)／200元，訴求吃到鰻魚的原味，酥脆的外皮可聞得到炭火香。
店家小檔案
．鄰近捷運站：中山站1號出口
．地址：北市天津街41號
．時間：11:30~14:30，17:30~22:00
．電話：2541-9803
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