2009-06-21 10:19:22阿美拉
山藥海鮮球
山藥球裡面是爽口的海鮮餡，風味老少咸宜。
材料 紫山藥450克、蟹腿肉90克，筍丁、香菇丁各20克，油1大匙，太白粉、胡椒鹽各少許，炸油適量
調味料 鹽2小匙、糖1小匙、白胡椒粉1/2小匙
準備 紫山藥去皮，蒸熟後拌入胡椒鹽放涼，搓成3個圓球備用。
1包餡
熱鍋，用1大匙油炒熟蟹腿肉、筍丁、香菇，加入調味料拌勻後盛出。將搓好的山藥球略壓扁，包入適量炒過的內餡再搓成球狀。 
2沾粉
重複做法1，將剩餘材料製成山藥球，並在外層均勻灑上太白粉。 
3油炸
油燒熱，轉小火放入山藥球，下鍋炸約30秒使外部定型即可起鍋。
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看起來就好好吃