阿美拉生活雜記

2009-05-22 08:52:18阿美拉

夏日養生補》綠豆甘草湯

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【記者吳雨潔／報導‧記者陳再興／攝影‧場地提供／實踐大學食保系】

示範達人／黃惠宇
實踐大學食品營養與保健生技系所系主任&所長，曾任營養師。研究重點為健康食物與養生保健，著有《養生樂活概念餐》

‧材料：綠豆1碗、甘草1兩

‧步驟：

1.綠豆洗淨，先泡水泡一個晚上，讓綠豆比較容易煮開。綠豆與水一起用小火煮到滾。

2.綠豆煮開後，加進甘草調味。

■達人tips：可以抗發炎的綠豆是屬於寒性食物，加些清熱的甘草，是炎炎夏日最消暑的甜食。但高血壓者，甘草不宜食用過多喔。

【2007/08/11 聯合報】

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