橄欖油的清新香味，讓蔬菜滋味甜美鮮明。

水油炒菜法 健康烹調嘗美味

外食雖然方便，卻無從得知店家所用的食材、調味料是否純正天然。想要吃得安心又健康，最直接的方法就是自己烹調。青春之泉蔬食餐廳老闆吳謙信，就示範自創的水油炒菜法和鳳梨橘子果醬，教你輕鬆煮出健康美味。

材料(1人份)：杏鮑菇50克、小黃瓜50克、綠蘆筍80克、洋菇50克、彩椒40克、橄欖油10c.c.、水50c.c.，杏仁片、松子各少許
調味料：鹽、黑胡椒粉、乾燥奧勒岡香料各少許
準備：杏鮑菇、小黃瓜切滾刀塊，蘆筍切小段，洋菇、彩椒切片備用。

1倒油
鍋中先加水再倒入橄欖油，打開爐火。

2調味
下杏鮑菇、小黃瓜翻炒，再下蘆筍、洋菇炒至水分收乾，以鹽、黑胡椒粉、奧勒岡調味，灑杏仁片、松子。