2009-04-17 08:27:44阿美拉
MAYU法式餐廳 甜點饕客指定店
【聯合報╱記者吳雨潔、周小仙/報導,記者高智洋、陳再興/攝影】
MAYU是一家許多甜點饕客都指名的法式餐廳,而店內的精巧甜點,都出自害羞的日本藍帶師傅——小林舞之手。
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日本藍帶師傅/小林舞 藍帶學得基本功
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嬌小的小林舞,將熱情與堅持投注在法式甜點中,不論檸檬塔、千層酥、蒙布朗,個個都似藝術品般完美。但甜點卻不是她去藍帶進修的理由。
「我去藍帶學的是法式料理,甜點是之後自己看書學的。」由於在藍帶學得基本功,讓小林舞有能力「轉行」做法式甜點,平時看書進修,每年春節回日本觀摩充電。
雖然身處他鄉,但看著與先生共同創立的法式餐廳逐漸成長,或許這就是融合兩人名字的「MAYU」,所烘焙出的幸福滋味。
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●夏露姆:小林舞以少見的紫奶油包覆香草慕斯與巧克力卡士達,宛若中世紀仕女的華麗蓬裙。紫色奶油也是小林舞的獨家秘方。95元
●檸檬塔:清香的檸檬塔,從過去的圓塔,改成目前巴黎最流行的方型。細膩的杏仁塔皮中,填滿加入果汁的檸檬奶油,再覆上柔軟蛋白霜,酥軟酸甜。95元
●赫本:將微潤巧克力蛋糕夾入兩層柔軟的覆盆子奶油餡,讓甜與酸在舌上激盪出驚喜滋味,此時再來杯伯爵茶,是人生一大享受。100元
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.地址:台北市長安西路47-2號
.電話:02-2550-3636
.營業時間:11:30~18:00,周一休
.刷卡:滿千元可刷卡,加一成服務費
【聯合報】
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