從前一個家庭算“一口灶”，意思是看見炊煙升起，就知道這家正在生火煮飯;一個家庭每天有米下鍋，這口灶能煮飯煮菜，可說是一個真正健康、幸福的家庭。

現代社會飲食文化，令人擔憂，曾聽聞台灣人一年吃掉數條高速公路，這種譬喻並無太過;據統計，二　　六年台灣在外飲食的花費，就超過新台幣三千億元【注】。

有許多人家裏不煮食，三餐都上館子或買便當;可知外食一餐需消耗多少資源?制造多少垃圾?買個便當，不只是一個紙盒或保麗龍、塑膠盒裝面、飯，還外加一個塑料袋、一雙筷子;尤其包裝筷子還有一層塑料套。想想，一餐就消耗多少?一家有多少人?一天有多少?

這些垃圾一丟，也許在家裏看不見，但是看看台北內湖的一個垃圾山，以掩埋處理，詎料三十餘年後再挖開，深埋底下的塑料垃圾仍舊完好，未見腐爛。

其實在家用餐，也是維系家庭親情。人本之道，始於家庭倫理，父母恩重，我們要以孝回報，懂得孝順父母，將來為人父母時，家庭倫理才能延續。

外食除了制造垃圾之外，也沒有在家同桌用餐的氣氛，親子之情也會慢慢地淡化;家不只是睡覺的地方，還應該有溫暖。

家庭要溫暖，必須有健全的生活，若能親情常聚，可以讓孩子們知道父母親忙些什么，父母親知道孩子的生活是否規律、正常。最佳共聚時刻，就是吃飯時間，所以回家吃晚餐，除了吃到健康、幹淨的飲食之外，也是一種正常生活。

其次是衛生問題，現在疾病很多，往往是“病從口入”。為什么不在家裏，營造溫馨的氣氛，准備幹淨的食物，不但省錢又衛生，也不會造成用餐時間的塞車，不是很好嗎?

我們應該調整生活，不一定要奢華，上市場買菜不需多少花費，一家人就能溫飽;各種口味也可以自己烹煮調制，做出可口的菜肴，既有成就感又能照顧全家人的健康。

※本文摘自：證嚴上人著作《清平致福》